Esta sopa de guisantes partidos, contundente y reconfortante, es sabrosa y satisfactoria. Es la comida perfecta para una noche acogedora en casa, para disfrutarla a solas o para servirla a toda la familia. Los guisantes partidos son un alimento seco fantástico para tener a mano cuando andas escaso de productos frescos y necesitas preparar una comida. Puedes usar Healing Broth o agua para hacer esta receta, pero con Healing Broth conseguirás el mejor sabor.
Beneficios
Todas las variedades de allium, como el puerro, el cebollino, los ramps, la cebolleta, la cebolla roja, la cebolla amarilla, la cebolla blanca y el chalote, son los antibióticos de la naturaleza.
Las patatas son antivirales, antifúngicas y antibacterianas, con cofactores y coenzimas nutricionales, además de compuestos bioactivos que te ayudan a mantenerte sano y a sobrellevar el estrés.
Ingredientes
- 8 tazas / 2 litros de Healing Broth o agua
- 1 hoja de laurel
- 2 tazas de guisantes partidos secos verdes o amarillos
- 1 puerro, cortado en rodajas finas
- 1 cebolla, picada
- 2 tallos de apio, picados
- 1 zanahoria grande, cortada en cubos
- 1 patata grande, cortada en cubos
- Sal marina (opcional), al gusto
- 2-3 cucharadas de perejil picado, para servir
Para 6-8 personas.
Preparación
-
Lleva a ebullición el Healing Broth (o el agua, aunque el Healing Broth aportará más sabor), la hoja de laurel y los guisantes secos en una olla grande. Deja cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando, hasta que los guisantes estén casi tiernos.
-
Añade las verduras picadas a la sopa. Deja cocer a fuego lento otros 25 a 30 minutos, hasta que la sopa esté espesa y las verduras tiernas. Sazona con sal al gusto (si la usas).
-
Sirve la sopa inmediatamente con el perejil por encima.
Consejos
Si te sobra sopa, deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego guárdala en la nevera. A menudo la sopa queda más espesa y aún más sabrosa al día siguiente.
