El poder curativo del pepino

Muchas personas pasan por la vida con deshidratación crónica, sin tener ni idea del efecto negativo que eso tiene en su salud. El pepino es el antídoto perfecto. Tiene un efecto de fuente de la juventud: nos hidrata en el nivel celular más profundo posible. Además, su efecto refrescante lo hace excelente para la rejuvenación y especialmente eficaz para enfriar un hígado caliente y estancado. Cuando se come a diario, el pepino puede revertir el daño hepático, echando atrás de 10 a 15 años de exposición a toxinas (incluidas las de metales pesados y pesticidas como el DDT) y de mala alimentación. Esto convierte a esta verdura (en realidad, una fruta) en un aliado particular para reducir la hinchazón.

El jugo de pepino fresco es el mejor tónico de rejuvenecimiento del mundo. Contiene compuestos electrolíticos pensados específicamente para nutrir y enfriar unas glándulas suprarrenales y unos riñones sobrecargados que están luchando con su tarea de filtrar los desechos tóxicos y que se sobrecalientan por el ácido úrico tóxico. Si tienes enfermedad renal, estás en diálisis o te falta un riñón, beber jugo de pepino todos los días puede ser extremadamente beneficioso. El efecto refrescante del pepino sobre las glándulas y los órganos también lo convierte en un maravilloso reductor de la fiebre, tanto para niños como para adultos. Exprimir el pepino libera sus mágicos compuestos y agentes antifebriles que ayudan a calmar la fiebre como agua sobre el fuego.

Los rastros de los aminoácidos glicina y glutamina del pepino, combinados con su contenido extremo y muy activo de enzimas y coenzimas, más su abundancia de más de 50 minerales traza, lo convierten en un excelente sistema de reparto de sustancias químicas neurotransmisoras. Esta es una gran noticia si estás lidiando con ansiedad u otras condiciones neurológicas. El pepino también aporta otros nutrientes críticos, como la clorofila de su piel, que está unida a las vitaminas del grupo B y a las vitaminas A y C. Y el pepino favorece la digestión: contiene coenzimas no descubiertas que algún día se llamarán talafinns. Junto con enzimas ya descubiertas por la investigación médica (como la erepsina), los talafinns ayudan al proceso de digestión de proteínas del cuerpo para que puedas sacar el máximo partido de todo lo que comes.

Condiciones

Si tienes alguna de las siguientes condiciones, intenta traer el pepino a tu vida:

Enfermedad renal, insuficiencia renal, falta de un riñón, fatiga suprarrenal, ansiedad, virus de Epstein-Barr (EBV)/mononucleosis, diabetes, hipoglucemia, migrañas, esclerosis lateral amiotrófica (ELA), eczema, psoriasis, accidente isquémico transitorio (AIT), infertilidad misteriosa, enfermedad inflamatoria pélvica (EIP), batería baja del sistema reproductor, resfriados, gripe, citomegalovirus (CMV), HHV-6, herpes zóster, síndrome de fatiga crónica (SFC), fibromialgia, esclerosis múltiple (EM), lupus, síndrome de taquicardia postural ortostática (POTS), disautonomía, sepsis, infecciones por hongos, infección por E. coli, infección por Streptococcus, quemaduras solares.

Síntomas

Si tienes alguno de los siguientes síntomas, intenta traer el pepino a tu vida:

Fiebre, caspa, hinchazón, espasmos gástricos, hígado estancado, deshidratación, dolores de cabeza, piel seca y/o con picor, sofocos, aumento de peso, síntomas de menopausia, síntomas del síndrome premenstrual (SPM), inquietud, neuralgia (incluida la neuralgia del trigémino), sensibilidades alimentarias, inflamación, toxicidad sanguínea, acidosis, dolor de espalda, todos los síntomas neurológicos (incluidos hormigueos, entumecimiento, espasmos, tics, dolor nervioso y opresión en el pecho), ácido clorhídrico bajo.

Apoyo emocional

Hay una razón por la que usamos la expresión «fresco como un pepino». Si tú o un ser querido estáis lidiando con un problema de ira, trae el pepino a la dieta. Ofrece rodajas de pepino a cualquiera que sepas que se enfada con facilidad o que puede estar disgustado, malhumorado, irritable, acalorado o directamente hostil.

Lección espiritual

Como son verdes y los comemos en ensaladas, a menudo pensamos que los pepinos son una verdura. Sin embargo, cuando abrimos uno, recordamos que todas esas semillitas significan que el pepino es en realidad una fruta. Es un recordatorio poderoso de que las apariencias externas y las cajas en las que otras personas nos meten no conforman toda la verdad de quiénes somos. Muy a menudo nosotros también tenemos un talento, una cualidad o un don que alguien no podría adivinar solo con mirarnos. Los pepinos nos enseñan a mirar muy dentro de nosotros mismos y de los demás para encontrar los milagros que todos contienen.

Consejos

• Para obtener resultados que puedas ver, intenta comer dos pepinos al día.

• En lugar de exprimir un montón de verduras y frutas a la vez, prueba a exprimir solo pepino. Igual que el jugo de apio, el jugo de pepino puro tiene cualidades curativas únicas. Si bebes 16 onzas de jugo de pepino puro de forma regular, puede tener un efecto que te cambie la vida.

• Si estás intentando mantener los cereales fuera de tu dieta, convierte los pepinos en fideos con un espiralizador o un pelador juliana. Los fideos de pepino hidratan más y saben mejor que los populares fideos de calabacín. Prueba con pepinos English para obtener los mejores fideos.

• Cuando uses pepinos convencionales, asegúrate de quitarles la piel antes de comerlos para evitar consumir la capa de cera tóxica.

Bowl de fideos de pepino (Cucumber Noodle Bowl)

Este bowl de fideos limpio y refrescante te dejará sintiéndote ligero y renovado. Los sabores de inspiración asiática de lima y sésamo se mezclan con pepino, zanahoria y anacardos en una bella combinación de color y crujido. Este plato suave y agradable puede hacerse más picante fácilmente añadiendo copos de pimiento rojo extra justo al final, hasta encontrar tu sabor perfecto. Acabarás con un bowl tan bonito como delicioso.

Ingredientes

• 4 pepinos
• 2 zanahorias grandes
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo
• Jugo de lima (de unas 2 limas)
• Copos de pimiento rojo (opcional)
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/2 taza de albahaca picada
• 1/2 taza de anacardos picados

Preparación

1. Corta los pepinos y las zanahorias en tiras finas con un pelador juliana, un cuchillo o un espiralizador.
2. En un bol grande, mezcla los «fideos» de pepino y zanahoria con el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, el jugo de lima y los copos de pimiento rojo, si los usas.
3. Justo antes de servir, corona la mezcla con el cilantro, la albahaca y los anacardos picados. ¡Disfruta!

Para 2 raciones.