Con los sabores brillantes y sabrosos de la salvia, el ajo y el limón mezclados en un aderezo cremoso y vertidos sobre una brillante variedad de verduras picadas, esta contundente ensalada es una comida completa en sí misma y te dejará completamente satisfecho.
Beneficios de los ingredientes
Pepino: su alto contenido de sílice favorece un cabello y unas uñas fuertes y sanas, lo que le ha ganado desde hace siglos la reputación de alimento «embellecedor». El jugo de pepino fresco tiene la capacidad de limpiar y depurar todo el cuerpo, además de ayudar a aliviar problemas digestivos como gastritis, acidez, ardor de estómago, indigestión y úlceras.
Pimientos: son excelentes para ayudar a bajar los niveles de colesterol y contienen compuestos anticancerígenos que pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de próstata, mama, pulmón y colon. Los pimientos son muy beneficiosos para el cerebro y pueden ayudar a fortalecer la memoria y la concentración, además de reducir la niebla mental y la confusión.
Zucchini (calabacín): es un alimento altamente alcalino y una de las verduras más suaves y fáciles de digerir. El zucchini es una gran fuente de vitamina A, C y complejo B, así como de minerales como hierro, zinc, potasio y manganeso. Tiene mucha fibra y pocas calorías, lo que lo convierte en un gran alimento para bajar de peso y ayuda a reducir el estreñimiento y la hinchazón.
Repollo: es un alimento ideal para un tracto digestivo saludable, ya que se sabe que ayuda a reducir las bacterias malas y a promover bacterias buenas y amigables (como el acidophilus) en el intestino. El repollo es especialmente beneficioso para el sistema nervioso y se ha demostrado incluso que ayuda a reducir la acumulación de placa en el cerebro que puede llevar a la enfermedad de Alzheimer.
Tomates: son ricos en vitaminas C, K, A y complejo B, así como en potasio, cromo, biotina y betacaroteno. Esta asombrosa variedad nutricional hace que los tomates sean excelentes para ayudar a nutrir las glándulas suprarrenales, reducir el daño por estrés, construir el sistema inmunológico, bajar la presión arterial, proteger contra el daño en la piel, mejorar la salud cardiovascular y fortalecer los huesos.
Anacardos: son muy beneficiosos para bajar la presión arterial, prevenir ataques al corazón, prevenir cálculos biliares, reducir la frecuencia de las migrañas, aportar energía, fortalecer los huesos y promover una piel y un cabello sanos. Los anacardos tienen un contenido de grasa más bajo que la mayoría de los otros frutos secos y contienen una alta cantidad de ácido oleico, una grasa monoinsaturada saludable para el corazón que es excelente para el sistema cardiovascular.
Limones: son ricos en bioflavonoides, que pueden impulsar significativamente el sistema inmunológico y reducir la inflamación en el cuerpo. Los limones contienen un compuesto llamado limoneno que se usa para disolver cálculos biliares y renales y puede ayudar a combatir el cáncer oral, de pulmón, piel, mama, estómago y colon.
Ajo: es una de las medicinas más antiguas del mundo y es una especia increíblemente potente que puede alejar una variedad de enfermedades y dolencias. Tiene niveles asombrosamente altos de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C y B-6, y minerales como selenio, calcio y hierro. El ajo también contiene propiedades antibióticas, antifúngicas, anticancerígenas y antivirales muy fuertes.
Salvia: contiene ácido rosmarínico, un potente compuesto antiinflamatorio que puede ayudar a reducir la hinchazón y la inflamación y se considera muy beneficioso para afecciones como artritis reumatoide, fibromialgia, bursitis, asma y aterosclerosis. La salvia tiene propiedades antimicrobianas y antibacterianas y es un excelente remedio natural para infecciones fúngicas, virales y bacterianas.
Ensalada Arcoíris Picada con Aderezo Cremoso de Salvia
Ingredientes
- 8 tazas de espinaca picada
- 1/2 taza de repollo, picado
- 1/2 taza de pimiento, picado
- 1/2 taza de zanahoria, picada
- 1/2 taza de pepino, picado
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de anacardos
- 1 taza de zucchini, pelado y picado
- 1/2 limón, su jugo
- 1 diente de ajo
- 1 hoja grande de salvia
Preparación
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Arma los bowls de ensalada colocando todas las verduras de colores brillantes en capas sobre un lecho de espinaca. Puedes añadir cualquier otra verdura que desees.
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Para el aderezo, licúa los anacardos, el jugo de limón, el zucchini, el ajo y la salvia hasta obtener una mezcla suave. ¡Vierte por encima y disfruta!
Rinde para 2 personas.
