Esta ensalada es luminosa, bonita y alegre. La combinación de cítricos frescos y jugosos con hojas tiernas y arándanos rojos secos y correosos crea una ensalada dulce, ácida y refrescante. Disfrútala sola como comida ligera o sírvela como guarnición a tus invitados en tu próxima reunión con familiares y amigos.
Beneficios
Las naranjas (y sus primas, las mandarinas y los pomelos) están llenas de la coenzima glutatión, que se activa gracias a su alto contenido de flavonoides y limonoides. En conjunto, el glutatión, los flavonoides y los limonoides combaten virus, protegen al cuerpo del daño por radiación e inactivan los metales pesados tóxicos del organismo. Las naranjas y las mandarinas también son ricas en una forma de calcio bioactivo que no encuentras en ningún otro sitio. El cuerpo absorbe este calcio al instante, lo que significa que estas bellezas cítricas en realidad ayudan a regenerar los dientes, no a destruirlos. Su contenido ácido no es destructivo; más bien trabaja a tu favor, disolviendo cálculos renales y cálculos biliares.
El berro tiene la capacidad de ayudar a desintegrar cálculos renales o de vejiga, y es uno de los mejores alimentos para purificar la sangre y ayudar a eliminar la mucosidad del cuerpo. El berro es especialmente bueno para ayudar a prevenir la osteoporosis, la anemia, las enfermedades cardiovasculares, los problemas musculares y esqueléticos, la degeneración ocular y los problemas de memoria.
Ingredientes
- 1 naranja mediana
- 1 pomelo mediano
- 1 1/2 tazas de berro
- 3 tazas de lechuga mantequilla, cortada en trozos grandes
- 1/4 taza de arándanos rojos secos (si llevas una alimentación libre de grasas, usa arándanos rojos sin aceite añadido o sustitúyelos por cerezas)
- Zumo de 1/2 naranja, para servir
Preparación
- Retira la piel y la parte blanca (la médula) de la naranja y el pomelo.
- Córtalos en rodajas finas y luego corta los trozos más grandes por la mitad. Reserva.
- Coloca el berro y la lechuga mantequilla en una bandeja para servir.
- Añade los cítricos en rodajas y los arándanos rojos secos, y termina con el zumo de naranja por encima.
- Sirve inmediatamente.
Para 1-2 personas
