Si estás acostumbrado a comer ensaladas de kale con mucho aguacate, aceite o aliños, puede que te sorprenda lo deliciosa que es esta receta sin grasa: no renuncia al sabor, sobre todo con el añadido opcional de ajo, guindilla y dátiles. Si normalmente evitas el kale crudo porque te parece fibroso, esta es una receta fantástica para que la pruebes. Trocear y mezclar los ingredientes en un procesador de alimentos ayuda a que los sabores se integren y también hace que el kale y los demás alimentos curativos de esta receta sean fáciles de comer.
Beneficios del kale
El kale es un alimento beneficioso para todo el tracto intestinal porque deja sin alimento a las bacterias y microorganismos no amistosos mientras alimenta a las bacterias y microorganismos beneficiosos. Es muy útil para mejorar el entorno del íleon, lo que a su vez mejora la producción de vitamina B12 para que el hígado pueda recibir este nutriente vital a través de la vena porta hepática.
Ingredientes
- 1/2 manojo de kale, sin tallos y troceado groseramente
- 1/2 manojo de cebolletas, troceadas groseramente
- 1 pepino, troceado groseramente
- 3 tallos de apio, troceados groseramente
- 2 tomates grandes, troceados groseramente
- 3/4 de taza de espárragos picados
- Zumo de 1 a 2 naranjas
- 1 diente de ajo, muy picado (opcional)
- 1 guindilla, muy picada (opcional)
- 1 a 2 dátiles, muy picados (opcional)
Preparación
- Coloca el kale picado y las cebolletas en una capa uniforme en el procesador de alimentos y procésalos a velocidad alta hasta que queden muy finamente picados. Raspa los laterales según sea necesario, y después retira y añade a un bol grande.
- Coloca el pepino en el procesador de alimentos y pulsa hasta que quede picado, unos 3 segundos. Retira y añade al kale y las cebolletas.
- Coloca el apio en el procesador de alimentos y pulsa 1 o 2 veces, hasta que quede picado. Añádelo al bol. Coloca los tomates en el procesador de alimentos y pulsa 1 o 2 veces, hasta que queden groseramente picados. Añádelos al bol.
- Vuelve a poner todos los ingredientes de la ensalada en el procesador de alimentos junto con los espárragos picados, el zumo de naranja y las opciones adicionales. Pulsa 1 o 2 veces, hasta que todo quede bien mezclado. Reparte la mezcla entre varios boles y sirve.
