Es difícil superar una buena ensalada de patata. Ya sea que la disfrutes durante el 3:6:9 Cleanse o que la conviertas en un básico después, es una comida que siempre resulta satisfactoria y reconfortante. Las hierbas frescas, junto con el pepino y el rábano, le dan sabor y un toque crujiente a la vez que te ayudan a digerir mejor las patatas. Es un win-win.
Esta deliciosa receta es una de las más de 75 recetas del libro Medical Medium Cleanse to Heal.
Todos los ingredientes de esta receta tienen propiedades curativas. Veamos dos de ellos.
Beneficios
Patatas: son abundantes en aminoácidos que inhiben específicamente el crecimiento viral. Las patatas tienen un alto contenido de glucosa que aporta sustancia al hígado, ya que es precisamente lo que el hígado necesita para mantenerse fuerte. También ayudan a aumentar las reservas de glucógeno, el recurso mismo que nos protege de los problemas de azúcar en sangre, el aumento de peso, el hígado graso y el síndrome de sangre sucia. Las patatas mantienen el hígado con los pies en la tierra y estable, y nos dan una buena constitución. También se las rechaza por ser de la familia de las solanáceas (nightshade), cuando en realidad tienen la capacidad de revertir muchas variedades de enfermedades crónicas.
Perejil: sus fitoquímicos tienen efectos anti-alborotadores que desalojan los venenos y los catapultan fuera del hígado. El intenso pigmento verde del perejil contiene un alcaloide específico para rejuvenecer el hígado; el tejido del hígado mejora cuando se expone a estos compuestos alcaloides. El perejil tiene un efecto purgante sobre los sedimentos de la vesícula biliar, aunque no sobre las piedras. Sus compuestos fitoquímicos se asientan en el fondo de la vesícula biliar, donde se encuentra el sedimento, para hacer su bien.
Ingredientes
- 2 libras de patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/4 de taza de perejil fresco picado groseramente
- 2 cucharadas de cebolleta picada finamente
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
Adiciones opcionales
- 1/2 taza de rábano en rodajas finas
- 1/2 taza de pepino en rodajas finas
- 1/2 taza de espárragos picados, al vapor o crudos
Preparación
- Añade 3 pulgadas de agua a una olla mediana, llévala a ebullición y coloca una cesta de vapor. Pon las patatas en la cesta, tapa y cocina al vapor de 5 a 10 minutos, hasta que estén tiernas. Retíralas y colócalas en un bol.
- Añade el ajo, el perejil, la cebolleta, la mostaza en polvo y el jugo de limón. Mezcla bien. Añade las adiciones que quieras.
- Reparte entre los boles y sirve.
Consejo
Si no te gusta el perejil, puedes sustituirlo por otra hierba que sí te guste, como albahaca, eneldo o cilantro.
