Ensalada de pera y rúcula

Un clásico precioso que puedes disfrutar a cualquier hora del día. Esta ensalada es bella en su sencillez y, con pocos ingredientes, también es rápida y fácil de preparar. Es una opción estupenda para servir como acompañamiento o entrante en cualquier mesa de comida o cena con familiares y amigos. También es un añadido fácil y bonito para las comidas de fiesta. Puedes disfrutar de esta ensalada con los frutos secos que elijas o hacerla sin grasa excluyéndolos.

Beneficios de la pera

Las peras actúan como antiespasmódico; ayudan a calmar los revestimientos del estómago y del tracto intestinal; alimentan a las bacterias beneficiosas; matan de hambre y eliminan bacterias improductivas, parásitos recién contraídos y hongos improductivos; aumentan el ácido clorhídrico del estómago; ayudan a prevenir el cáncer intestinal y de estómago; y reducen los ácidos nocivos producidos por el moco y por patógenos como H. pylori. También restauran los revestimientos del intestino que se han dañado y encallecido a causa de las bacterias.

Ingredientes

• 3 tazas de rúcula fresca bien apretada
• ¼ de taza de arándanos rojos secos (sin aceite y sin azúcar, aromas ni ácido cítrico añadidos) o sustitúyelos por pasas o arilos de granada
• ¼ de taza de nueces o pecanas crudas (opcional)
• 1 pera madura, en láminas finas
• 2 cucharadas de zumo de limón fresco
• 1 cucharada de miel cruda
• ⅛ de cucharadita de mostaza en polvo
• ½ diente de ajo pequeño, finamente rallado o picado (opcional)

Preparación

1. Coloca la rúcula, los arándanos rojos secos (o el sustituto que hayas elegido) y las nueces o pecanas crudas (si las usas) en un bol grande de servir o en una fuente. Remueve con suavidad para combinar los ingredientes. Reparte las láminas de pera sobre la ensalada ya mezclada.

2. En un bol pequeño, bate el zumo de limón, la miel cruda y la mostaza en polvo hasta que el aliño quede suave y bien integrado. Si lo deseas, añade el ajo finamente rallado o picado, si lo usas. Rocía el aliño sobre la ensalada justo antes de servir y disfrútala de inmediato.

Raciones: 2-3