Las hierbas frescas y el pepino y el tomate cortados en rodajas muy finas hacen que esta receta sencilla sea algo especial. Ya uses tomates de varios colores o variedades de rojo intenso, la belleza de esta receta cobrará vida frente a ti. Aunque esta ensalada forma parte de las opciones de cena del Advanced Cleanse, puede que te descubras preparándola cada semana mucho después de haber terminado el Cleanse.
Beneficios del tomate
Los tomates aportan micronutrientes, fitoquímicos, vitaminas y minerales fundamentales que sostienen muchas funciones del hígado. El licopeno es un nutriente muy apreciado por el hígado: lo utiliza para protegerse del daño celular y, además, el licopeno ayuda al hígado a depurar los glóbulos rojos de forma segura, fluida y eficiente. Los ácidos de la fruta del tomate ayudan a mantener la vesícula biliar sana, ayudando a eliminar los sedimentos de la vesícula e incluso a reducir el tamaño de las piedras. Incluso los tomates de cultivo deficiente tienen un alto contenido mineral. Estos minerales suelen llegar hasta el núcleo profundo e interno del hígado, ayudando a prevenir enfermedades donde suelen empezar en muchas personas. Si evitas los tomates por ese odio de moda hacia las solanáceas que se recicla una y otra vez sin parar, te estás perdiendo la oportunidad de mantener tu hígado sano y de prevenir enfermedades.
Beneficios del pepino
Los pepinos son aliados del hígado por su capacidad de hidratarlo. Tu hígado siempre necesita agua viva, llena de minerales y otros nutrientes, porque el hígado mantiene hidratada tu sangre. Depende de fuentes como el pepino para conseguir esa agua viva. Esto minimiza el síndrome de sangre sucia al ayudar a reducir las grasas y las toxinas que hay dentro de la sangre sucia. Los compuestos fitoquímicos del pepino actúan como antiinflamatorios para el intestino delgado y el colon. Los pepinos también tienen una suave capacidad de fluidificar la sangre, lo que permite que la depuración ocurra de forma natural, sin obstrucciones.
Ingredientes
- 4 a 5 tomates medianos (de cualquier color), cortados en rodajas muy finas
- 1 pepino mediano, cortado en rodajas muy finas
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas muy finas
- 1 diente de ajo, rallado finamente
- 1 taza de espárragos picados
- 1 taza de albahaca fresca, ligeramente compactada y picada finamente
- 1 taza de perejil fresco, ligeramente compactado y picado finamente
- 1/2 taza de eneldo fresco, ligeramente compactado y picado finamente
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharadita de copos de dulse del Atlántico, más al gusto (opcional)
Para la base de la ensalada
- 6 tazas de hojas verdes ligeramente compactadas (como romana, lechuga mantequilla, espinaca y/o mâche)
- 2 cucharadas de jugo de naranja o limón recién exprimido
Preparación
- Coloca los tomates, el pepino, la cebolla, el ajo, los espárragos y las hierbas en un bol mediano. Remueve hasta que todo quede bien mezclado. Añade el jugo de limón, el jugo de naranja y los copos de dulse. Remueve de nuevo y reserva.
- Coloca las hojas verdes que hayas elegido en un bol grande y cúbrelas con el jugo de naranja o de limón recién exprimido.
- Cúbrelas con la mezcla de pepino y tomate. Sirve de inmediato o guarda en la nevera hasta el momento de consumir.
