Las patatas no solo son deliciosas; también están repletas de nutrientes curativos y son increíblemente versátiles. Esta receta de Ensalada Italiana de Patatas te da otra forma fantástica de disfrutar de esta hortaliza curativa. Está buenísima tanto si la sirves al momento como si la tomas como sobras al día siguiente. Disfrútala sola, con hojas verdes, en cucharadas dentro de hojas de lechuga romana o de lechuga mantequilla, con hamburguesas de verduras o de cualquier otra forma que le guste a tu familia.
Beneficios de las patatas
Las patatas son antivíricas, antifúngicas y antibacterianas. Tienen cofactores y coenzimas nutricionales, además de compuestos bioactivos que te mantienen sano y te ayudan con el estrés. Las patatas son también un alimento para el cerebro que ayuda a mantenerte con los pies en la tierra y centrado.
Las patatas pueden ser útiles en afecciones como enfermedades del corazón; cáncer de colon; cáncer de mama; cáncer de páncreas; cáncer de próstata; enfermedad del hígado; cáncer de hígado; enfermedad de los riñones; cáncer de riñón; hipoglucemia; diabetes; obesidad; artritis (incluida la reumatoide); úlceras pépticas; hemorroides; síndrome del intestino irritable (SII); enfermedad de Crohn; enfermedad celíaca; colitis; sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado (SIBO); todas las demás afecciones intestinales; insomnio; depresión; enfermedad de Graves; tiroiditis de Hashimoto; batería baja del sistema reproductor; herpes; endometriosis; infertilidad misteriosa; herpes zóster; ansiedad; enfermedad de Addison; todas las enfermedades y trastornos autoinmunes; enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC); infecciones de oído; infecciones de los ojos; inflamación del útero, los ovarios y/o las trompas de Falopio, y mucho más.
Ingredientes
- 2 libras de patatas baby, lavadas y cortadas por la mitad
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 ramas de apio, en rodajas
- 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
- 1/2 taza de aceitunas kalamata sin hueso
- 1/4 taza de albahaca fresca, picada
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de zumo de limón
- Sal marina, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Preparación
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Coloca las patatas baby en un vaporizador o en un colador puesto sobre una olla de agua hirviendo. Tapa y cocina al vapor durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Retira del fuego y deja que se enfríen por completo.
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Pon las patatas ya frías en un bol grande y añade los tomates cherry, el apio, la cebolla roja, las aceitunas, la albahaca y el perejil picados, el zumo de limón, la sal marina y la pimienta negra. Remueve hasta que todo se integre y sirve.
Rinde para 4 personas
Consejos
- Puedes servirla recién hecha o guardarla y comerla al día siguiente como sobras.
- Queda genial sola, sobre hojas verdes, en cucharadas dentro de hojas de lechuga romana o de lechuga mantequilla, o junto a hamburguesas de verduras.
