Los tomates heirloom jugosos y maduros, con ese equilibrio sublime entre dulce y salado, son un deleite por sí solos. Ponlos en esta fresca ensalada mediterránea de tomate y estarás disfrutando de la dicha del verano.
Beneficios
Los tomates revitalizan los riñones, el hígado y el bazo, y fortalecen el sistema inmunitario. Los tomates también ayudan a frenar el crecimiento viral, lo que significa que los virus tienen dificultades para proliferar. Cuando los virus se ven sofocados por los compuestos fitoquímicos antivirales de los tomates, las hormonas tiroideas pueden equilibrarse.
Ingredientes
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de miel cruda
- 1 cucharadita de sumac (opcional)
- 1 diente de ajo, finamente rallado
- 2 libras (aproximadamente 900 g) de tomates heirloom, cortados en trozos grandes
- 1 pepino English mediano, cortado en trozos grandes
- ½ taza de cebolla roja en rodajas finas
- ½ taza de perejil fresco, sin apretar, finamente picado
- Sal marina, al gusto (opcional)
- Pimienta negra, al gusto (opcional)
Preparación
- Añade el jugo de limón, la miel cruda, el sumac (si lo usas) y el ajo rallado a un bol grande. Bate con un batidor de varillas hasta que quede bien mezclado.
- Agrega los tomates, el pepino, la cebolla roja y el perejil. Revuelve con suavidad hasta que todo quede bien mezclado. Sazona con sal y pimienta al gusto (si las usas). Sirve inmediatamente.
- Añade jugo de limón y escamas de pimiento rojo (si los usas) y albahaca o eneldo (si los usas). Revuelve con suavidad todos los ingredientes hasta que queden bien combinados y cubiertos de manera uniforme con el jugo de limón y cualquier condimento opcional. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de consumir.
Para 2 a 4 personas
Notas de la receta
Aunque la sal marina de alta calidad o la sal de roca de montaña y la pimienta negra son inclusiones opcionales, la receta es más sanadora sin ellas. Con el tiempo, es posible que quieras reducirlas o eliminarlas.
