La combinación de especias del chai en estas galletas las hace de verdad sabrosas y aromáticas. Sírvelas con una taza de tu infusión de hierbas favorita bien caliente para disfrutar de un capricho rico y reconfortante. Todas las especias del chai que incluye esta receta tienen beneficios, pero vamos a ver solo un par de ellas.
Beneficios de las especias del chai
El cardamomo aumenta la producción de bilis y devuelve la vida y un calor beneficioso y no tóxico a hígados estancados y perezosos que se han sobrecalentado durante años y que ahora se están enfriando. El calor del cardamomo enciende la homeostasis.
El jengibre ayuda a calmar los espasmos del hígado y a regular su calor: puede calentar el hígado, espabilándolo para que salga del estancamiento, o enfriar un hígado muy caliente, equilibrándolo, según lo que necesite.
Ingredientes
- 1/4 de taza de aceite de coco ablandado (no derretido)
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1 taza de harina de almendra
- 1/3 de taza de harina de arroz integral
- 1/3 de taza de harina de avena
- 1 1/2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2-3 cucharadas de leche de almendra sin azúcar
Preparación
- Precalienta el horno a 350F/180C. Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- En un bol, combina el aceite de coco, el sirope de arce y el azúcar de coco hasta obtener una mezcla uniforme.
- En otro bol, bate con varillas la harina de almendra, la harina de arroz integral, la harina de avena, la canela, el cardamomo, el clavo, la pimienta negra, el jengibre en polvo, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio.
- Añade la mezcla seca a la húmeda en dos veces, removiendo hasta formar una masa firme. Añade leche de almendra según lo necesites. Refrigera la masa en la nevera durante 20 minutos.
- Con una cuchara para galletas de 1 1/2 pulgadas, toma porciones de masa y colócalas sobre la bandeja preparada.
- Hornea durante 16-18 minutos, hasta que estén doradas. Déjalas reposar 5 minutos antes de pasar las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Cómo conservarlas
Se conservan mejor a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
Salen 16-18 galletas.
