Estos gofres (waffles) se cocinan hasta quedar dorados y se sirven con una dulce salsa de arándanos silvestres. Esta receta, que puedes disfrutar a cualquier hora del día, ¡satisfará cualquier antojo dulce!
Ingredientes
- 2 libras de patatas, cortadas en trozos grandes
Para la salsa de arándanos silvestres:
- 2 tazas de arándanos silvestres congelados o frescos
- ¼ de taza de sirope de arce puro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin alcohol o ½ cucharadita de vainilla en polvo pura
- 2 cucharaditas de almidón de arrurruz
Preparación
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Añade 3 pulgadas de agua a una olla mediana, coloca una cesta para cocer al vapor, agrega las patatas y tapa. Cuece al vapor de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
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Echa las patatas en un bol grande y machácalas con un machacapatatas hasta que no queden grumos.
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Calienta una máquina de gofres antiadherente de cerámica a fuego alto. Añade suficiente patata machacada sobre la base de la máquina hasta cubrirla de manera uniforme, cierra la máquina y cocina hasta que el gofre esté crujiente, de 10 a 15 minutos. Repite con el resto de la patata machacada.
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Mientras se hacen los gofres, mezcla los arándanos silvestres, el sirope de arce, la vainilla y el almidón de arrurruz en un cazo pequeño. Remueve hasta que todo quede bien integrado. Ponlo a fuego medio-alto y cocina, removiendo a menudo, hasta que se forme una salsa espesa.
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Sirve los gofres inmediatamente con la salsa de arándanos silvestres por encima. ¡Que lo disfrutes!
Rinde para 2 personas.
