Estos gofres salados de patata están deliciosos y, además, son versátiles, sin grasa, saciantes y muy fáciles de adaptar a tu gusto. Disfrútalos con las opciones de topping incluidas en la receta o elige tus favoritas. También puedes usar los gofres como tostadas abiertas o poner dos gofres con relleno en medio para hacer un sándwich de gofre. ¡Tú decides!
Beneficios de la patata
A menudo etiquetada como un alimento «blanco» y sin nutrientes, la patata es en realidad uno de los alimentos más poderosos contra el EBV. Es rica en lisina y también contiene tirosina, una sustancia química necesaria para producir las hormonas tiroideas.
Ingredientes
- 2 libras (unos 900 g) de patatas, peladas y cortadas en trozos gruesos
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de eneldo picado (opcional)
- 1/4 de taza de cebolleta picada finamente (opcional)
Opciones de topping
- 2 tazas de champiñones crimini o portabellini troceados (o el champiñón que prefieras)
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas, como perejil, cilantro, tomillo y/o orégano
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- 1/4 de taza de pepino en rodajas finas
- 2 cucharadas de cebolleta en rodajas finas
- 1/4 de taza de tomates cherry partidos por la mitad
- 1/2 a 1 cucharada de salsa picante
Preparación
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Coloca las patatas en una vaporera o en un colador puesto sobre una olla de agua hirviendo. Tapa y cocina al vapor durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Retíralas y deja que se enfríen por completo.
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Pon las patatas en un bol y aplástalas con un pasapurés hasta que no queden grumos.
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Añade al bol el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el eneldo y la cebolleta, y remueve hasta que todo quede bien integrado.
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Calienta una gofrera de cerámica antiadherente a temperatura alta. Añade la mezcla de patata aplastada hasta cubrir de forma uniforme la base de la gofrera, ciérrala y cocina hasta que el gofre esté crujiente, unos 10-15 minutos. Repite el proceso con el resto de la mezcla.
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Para preparar los champiñones, calienta una sartén de cerámica antiadherente a temperatura media-alta y añade los champiñones junto con un poco de agua para que no se peguen. Cocina durante 5-6 minutos, hasta que los champiñones estén blandos; retira del fuego y remueve con las hierbas y el zumo de limón.
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Sirve los gofres con los toppings que quieras, como los champiñones, el pepino en rodajas finas, la cebolleta, los tomates cherry y la salsa picante. Como alternativa, puedes usar los gofres como si fueran pan para hacer sándwiches.
Para 2 personas
Cómo usarlos
Estos gofres funcionan igual de bien como plato principal con toppings que como base para un sándwich: usa un gofre como tostada abierta o pon dos gofres con tu relleno favorito en medio. También puedes personalizarlos por completo y elegir tus propios toppings en lugar de los de la receta.
