Granola de arce y vainilla

Si eres un amante de la granola, ¡no te puedes perder esta receta! Es dulce, crujiente y satisfactoria, con un sabor celestial a arce, vainilla y coco que te hará querer repetir una y otra vez. Está hecha sin aceites de mala calidad, azúcar refinado, conservantes, aromas artificiales o naturales, ni gluten, así que es una gran alternativa a los cereales procesados para toda la familia. Esta granola queda maravillosa servida con la dulce y cremosa Medical Medium Banana Milk.

Beneficios

• La pulpa de coco (y el aceite que se obtiene de ella) es antipatogénica gracias a su contenido de ácido láurico combinado con otros antioxidantes presentes en él.
• El jarabe de arce contiene una amplia variedad de vitaminas, minerales y otros nutrientes (muchos de ellos aún por descubrir) junto con un azúcar de alta calidad del que el hígado se nutre.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de avena sin gluten
• 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
• 1/4 taza de linaza molida
• 1/3 taza de jarabe de arce
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1 cucharada de extracto de vainilla sin alcohol
• 1/2 cucharadita de canela
• Banana Milk, para servir (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 300 °F/150 °C. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Combina la avena, el coco y la linaza molida en un bol grande. Remueve hasta que quede todo bien mezclado.
3. Añade el jarabe de arce, el aceite de coco, la vainilla y la canela. Remueve hasta que se integre bien.
4. Extiende la mezcla de forma uniforme sobre la bandeja preparada, hasta alcanzar aproximadamente 1/4 de pulgada (0,6 cm) de grosor.
5. Hornea durante 25–35 minutos, o hasta que esté dorada.
6. Sácala del horno y déjala enfriar durante 10 minutos sin tocar la mezcla. Después, rómpela en trozos más pequeños y deja que se enfríe por completo.
7. Sírvela inmediatamente o guárdala en un recipiente hermético hasta una semana.