Este guacamole cremoso y delicioso se impregna del increíble sabor y aroma del romero fresco, lo que lo convierte en una variante muy divertida del guacamole tradicional. Sírvelo con una bandeja de crudités de verduras, tus crackers o chips favoritos sin gluten y sin maíz, y/o patatas al horno en forma de bastones, o añade una cucharada por encima de tu ensalada o de tus platos de verduras.
Beneficios del romero
El romero inhibe y repele patógenos de todo tipo. La fragancia natural de esta hierba aromática recorre todo el cuerpo a través del torrente sanguíneo. Incluso tiene la capacidad de atravesar la barrera hematoencefálica y llegar al líquido cefalorraquídeo. El romero es un arma que el sistema inmunitario puede usar para combatir cepas de bacterias resistentes a los antibióticos y virus resistentes a los medicamentos antivirales.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros, pelados y sin hueso
- 1 ½ cdas de romero finamente picado
- 2-3 cdas de jugo de lima o de limón recién exprimido, al gusto
- ¼ taza de cebolla dulce finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- ¼ taza de cilantro, sin apretar, picado en trozos gruesos (opcional)
- ¼ cdta de sal marina (opcional)
- ¼ taza de tomate en cubos, para servir
Preparación
- Añade los aguacates, el romero, el jugo de lima, la cebolla, el ajo, el cilantro (si lo usas) y la sal marina (si la usas) a un plato hondo o a un bol. Machaca con un tenedor hasta que el aguacate esté casi totalmente deshecho. Prueba y ajusta la sal y la acidez si hace falta.
- Pásalo a un bol de servir y cúbrelo con el tomate en cubos. Sirve de inmediato o refrigera hasta el momento de consumirlo.
Para 2 personas
Notas sobre la receta
- El jugo de lima recién exprimido funciona especialmente bien en esta receta. Si lo prefieres, puedes usar jugo de limón.
- Aunque la sal marina de alta calidad o la sal de roca de montaña es un ingrediente opcional en esta receta, la receta es más curativa sin sal. Con el tiempo, quizá quieras reducirla o eliminarla por completo.
