Estas deliciosas hamburguesas de frijoles negros ofrecen una alternativa perfecta y saludable a otras recetas de hamburguesas sin sacrificar el sabor. El rico sabor de las hamburguesas, combinado con una variedad de toppings frescos, jugosos y cremosos, las convierte en una comida maravillosa para disfrutar con la familia o los amigos. Sírvelas en un panecillo sin gluten para que la comida sea totalmente sin gluten.
Beneficios
El calabacín también es una buena fuente de potasio, un electrolito intracelular importante que ayuda a mantener el equilibrio de líquidos y a normalizar la presión arterial, y es vital para ayudar a prevenir infartos y derrames cerebrales.
Las cebollas tienen una asombrosa variedad de beneficios medicinales y son ricas en vitamina C, folato, biotina, cromo y calcio. Las cebollas son el alimento más rico en quercetina, un potente antioxidante que ha demostrado reducir el colesterol, la presión arterial y los triglicéridos, además de ayudar a prevenir coágulos sanguíneos, asma, infecciones sinusales, bronquitis, aterosclerosis y diabetes.
El ajo es una de las medicinas más antiguas del mundo y es una especia increíblemente potente que puede alejar una variedad de dolencias y enfermedades. Tiene niveles asombrosamente altos de vitaminas y minerales, incluidas la vitamina C y la B-6, y minerales como el selenio, el calcio y el hierro.
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles negros cocidos (aproximadamente 1 lata)
- 1 taza de calabacín rallado
- 1 cebolla roja, picada en cubos
- 4 dientes de ajo, troceados groseramente
- 1/2 taza de nueces
- 1/4 taza de semillas de chía molidas
- 1/4 taza de perejil
- 1/2 cucharada de cada uno: hojas de tomillo, hojas de salvia, condimento para aves
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal marina
Ideas de toppings
- rodajas de tomate
- rodajas de pepino
- lechuga
- rodajas de aguacate
- cebollas a la parrilla
- hummus
Preparación
- Precalienta el horno a 375 grados.
- En una sartén, calienta 1/4 taza de agua. Añade las cebollas y el ajo a fuego alto, removiendo hasta que estén bien cocidos, unos 5 minutos. Añade más agua si es necesario para evitar que se peguen.
- En un procesador de alimentos, pulsa las nueces, las semillas de chía molidas, el perejil, el tomillo, la salvia, el condimento para aves, el pimentón y la sal marina hasta que se formen migas gruesas. Reserva en un bol mediano.
- Coloca los frijoles negros, el ajo y las cebollas en el procesador de alimentos y pulsa cinco veces hasta que estén combinados de forma gruesa. Añade el calabacín rallado y pulsa tres veces más. Añade al contenido del bol. Mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.
- Forma hamburguesas pequeñas de unas 3 pulgadas de diámetro y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornea durante 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Sirve en panecillos sin gluten con los toppings que prefieras.
