Este maravilloso hash de patatas reúne lo mejor de los sabores mexicanos con una mezcla casera de condimento para tacos, cilantro fresco, pico de gallo y una cremosa salsa de queso a base de patata, todo servido sobre patatas y/o batatas salteadas. Esta receta se puede disfrutar en cualquier comida del día.
Beneficios
Las patatas son uno de los carbohidratos limpios fundamentales con los que nuestros cuerpos prosperan. La glucosa de los carbohidratos limpios fundamentales, como las frutas, la miel cruda, las patatas y las batatas, aporta nutrición y combustible a cada célula del cuerpo.
El cilantro ayuda a eliminar los metales pesados tóxicos del cerebro, el hígado y otros órganos, y del tracto intestinal.
Los tomates son ricos en minerales que ayudan a sanar enfermedades, síntomas y afecciones crónicas.
Ingredientes
- 6 tazas de patatas y/o batatas en cubos
- 1 taza de agua
- 2 a 3 gajos de lima, para servir
- ¼ de taza de hojas de cilantro sueltas (sin apretar), para servir
Condimento para tacos:
- 1 cda de cebolla en polvo
- 2 cditas de comino molido
- 1 cdita de paprika
- 1 cdita de ajo en polvo
- ½ cdita de chile en polvo
- ½ cdita de copos de pimiento rojo
- 1 cdita de orégano seco
Pico de gallo:
- 1 taza de tomates en cubos
- ¼ de taza de cebolla finamente picada (opcional)
- ¼ de taza de hojas de cilantro, finamente picadas
- 1 cdita de chile picante maduro finamente picado
- ½ cda de jugo de lima recién exprimido
Salsa de queso (opcional):
- 1 taza de patata pelada y en cubos
- ¼ de taza de zanahoria pelada y finamente picada
- ½ cda de jugo de lima recién exprimido
- 2 cditas de cebolla en polvo
- 1 cdita de ajo en polvo
- ½ cdita de paprika
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes del condimento para tacos en un bol pequeño.
- Coloca una sartén antiadherente de cerámica a fuego medio-bajo. Añade las patatas, el condimento para tacos y el agua. Lleva a un hervor suave, tapa y cocina de 12 a 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Retira la tapa y sigue cocinando hasta que todo el líquido se haya evaporado.
- Si preparas la salsa de queso, añade 3 pulgadas (unos 8 cm) de agua a una olla mediana, inserta una cesta para vapor, añade las patatas y las zanahorias en cubos y tapa. Cuece al vapor de 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernas. Colócalas en una licuadora junto con el jugo de lima, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la paprika. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Prepara el pico de gallo combinando todos los ingredientes en un bol mediano y remueve hasta que queden bien mezclados.
- Para servir, rocía la salsa de queso sobre las patatas y corona con el pico de gallo, el cilantro y los gajos de lima. Sirve inmediatamente. ¡Que lo disfrutes!
Consejos
Una forma divertida de comer este hash y, además, incluir más verduras de hoja verde en tu dieta es ponerlo con una cuchara dentro de hojas de lechuga y comerlo como un taco.
Rinde para 2 a 3 personas.
