Las hojas de mostaza son una de las verduras de hoja verde más nutritivas y están repletas de propiedades que promueven la salud y previenen enfermedades. Son excepcionalmente ricas en vitaminas A, K y C, así como en minerales como zinc, selenio, calcio, magnesio y hierro. Las hojas de mostaza son muy beneficiosas para la artritis, la osteoporosis, la anemia, el asma y las enfermedades cardiovasculares.
Beneficios para el cerebro y protección anticancerígena
También son esenciales para ayudar en trastornos cognitivos como la niebla mental, la pérdida de memoria y la enfermedad de Alzheimer. Las hojas de mostaza contienen unos compuestos llamados ditioltionas, que tienen fuertes propiedades anticancerígenas y son especialmente beneficiosos en la protección contra el cáncer de mama, colon, próstata, pulmón, vejiga y ovario.
Propiedades antiinflamatorias y trastornos autoinmunes
Las hojas de mostaza también tienen poderosas propiedades antiinflamatorias y son un alimento ideal para ayudar en trastornos autoinmunes como el síndrome de fatiga crónica, la enfermedad de Lyme, la fibromialgia, el SII, la endometriosis, la enfermedad de Graves y la esclerosis múltiple.
Visión, cabello y huesos
Debido a su increíblemente alto contenido de vitamina A, las hojas de mostaza son asombrosas para los problemas de ojos y visión, incluida la degeneración macular asociada a la edad, la visión borrosa, la visión nocturna débil y los ojos secos y con picor.
Las hojas de mostaza también pueden ayudar a prevenir la caída del cabello y a fortalecer las raíces de tu pelo. También son geniales para mantener fuertes tus huesos y músculos.
Cómo usarlas
Las hojas de mostaza se usan a menudo como alimento depurativo y como un tónico general para el cuerpo, específicamente para el hígado. Las hojas de mostaza tienen un sabor picante y rico, y son geniales en zumo con apio y/o pepinos, o añadidas a ensaladas, wraps, rollos de nori, sopas, guisos o salteados.
También están maravillosas al vapor.
Variedades y dónde encontrarlas
Las hojas de mostaza están disponibles en varias variedades rojas y verdes y pueden ir de suaves a muy picantes. Las puedes encontrar en tu supermercado local, en el mercado de agricultores, en el mercado asiático, en la tienda de alimentos saludables y en tiendas de productos especiales.
