El hummus se ha convertido en un alimento muy popular en muchos países del mundo. Con su textura cremosa, su sabor delicioso y salado y su versatilidad, no es difícil entender por qué.
Existen infinitas variaciones de hummus, y muchas de ellas pueden ser opciones saludables. Sin embargo, algunas pueden contener aceites de mala calidad como el de girasol, el vegetal y el de canola, además de aditivos como el ácido cítrico y los conservantes.
Como ocurre con todos los alimentos, la mejor forma de asegurarte de que lo que comes es realmente saludable es prepararlo tú mismo. Las recetas tradicionales de hummus usan los garbanzos como base, que son una buena opción, pero las legumbres todavía pueden causar problemas a algunas personas.
Una alternativa mejor y realmente deliciosa es preparar tu propio hummus con una base de verduras, como el calabacín crudo (zucchini). Esto aporta la textura cremosa y el volumen que normalmente ofrecerían los garbanzos, pero es más fácil de digerir y ofrece nutrientes extra.
La receta de hoy te da una receta de hummus a base de verduras, sencilla y sabrosa, para hacer en casa. Una de las mejores cosas de esta receta es que no requiere cocción, así que puedes tenerla lista en solo unos minutos.
Disfruta esta receta con crudités de verduras, envuelta en hojas de lechuga con otros rellenos, o acompañada de crackers sin gluten ni maíz. Es perfecta para comer, cenar o como snack... ¡o para todas estas ocasiones!
Ingredientes
- 2 tazas de calabacín crudo, pelado y cortado
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de tahini
- Opcional: escamas de chile rojo, una ramita de eneldo fresco, albahaca o cilantro, sal marina
- Opcional para envolver: hojas de lechuga romana, tomate, brotes y cebolletas
- Opcional verduras: pepino picado, coliflor, brócoli, espárragos, batata, pimiento, etc.
Preparación
- Mezcla el calabacín, el ajo, el comino, el jugo de limón y el tahini juntos a velocidad alta hasta que quede muy cremoso.
- Prueba y añade las escamas de chile rojo, el eneldo, la albahaca o el cilantro opcionales si lo deseas. También puedes añadir sal marina si te gusta.
- Sirve con verduras crudas como dip. Como alternativa, colócalo en hojas de lechuga romana y cúbrelo con tomate, brotes y cebolletas para unos wraps deliciosos.
