Estos Macaroons de coco y limón están tan ricos que se deshacen en la boca. El estallido de sabor de la ralladura de limón es un toque refrescante que hace que esta receta sea muy especial. También puedes probar esta receta con ralladura de lima para darle un giro diferente. Estos macaroons son perfectos para compartir con la familia o los amigos, para llevar en la fiambrera o como capricho después de cenar.
Beneficios
El coco ayuda mucho a reducir la carga viral y bacteriana dentro del hígado y del sistema linfático, aunque solo cuando se usa en pequeñas cantidades. Los limones y las limas mejoran la producción de ácido clorhídrico, así como la producción y la potencia de la bilis. Contienen sales minerales micro que descomponen patógenos como bacterias no productivas, moho, levadura y hongos, lo que ayuda a proteger el sistema inmunitario del hígado. Los altos niveles de calcio de los limones y las limas se unen a la vitamina C que contienen, y ambos entran en el hígado, donde despiertan a un hígado estancado, perezoso y graso, ayudando a aflojar y dispersar las células de grasa. Los limones y las limas limpian el síndrome de sangre sucia, mejoran la absorción de glucosa e incluso protegen el páncreas.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de coco rallado
- 1/4 taza de harina de almendra
- 2 cucharadas de aceite de coco sólido
- 1/4 taza de sirope de arce puro (maple syrup)
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- La ralladura de 1 limón grande
- Una pizca de sal marina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin alcohol
Preparación
- Precalienta el horno a 350 °F. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Añade todos los ingredientes a un procesador de alimentos y pulsa unas cuantas veces hasta que la mezcla quede uniforme y los trozos de coco sean más pequeños, pero todavía se noten.
- Con una cuchara de helado, saca bolas de mezcla de coco bien compactas y colócalas en la bandeja de horno.
- Hornea durante 12-14 minutos, hasta que estén dorados por la parte de abajo. Saca del horno y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
Rinde: 12-16 galletas.
