Esta cremosa y deliciosa mantequilla de manzana es el untable versátil perfecto para comer con casi cualquier cosa. Disfrútala sola o como dip para manzanas, peras, plátanos, apio, pepino, batata o la cracker saludable que prefieras. O prueba a echarla con cuchara sobre una ensalada de frutas, un smoothie bowl, avena sin gluten o los wild blueberry pancakes del blog de Medical Medium.
Beneficios de la manzana
Nunca subestimes el poder de una manzana. Las propiedades antiinflamatorias de esta fruta la convierten en una de las mejores opciones cuando te enfrentas a prácticamente cualquier enfermedad. La encefalitis (inflamación del cerebro), el IBS (inflamación intestinal) y la infección viral (que puede provocar inflamación de los nervios) son solo algunas de las condiciones en las que las manzanas pueden desempeñar el papel nutricional crítico de calmar tu sistema al reducir las cargas virales y bacterianas que generan inflamación.
Ingredientes
- 12 manzanas rojas medianas, sin el corazón y troceadas de forma irregular
- 1 taza de jugo de manzana crudo y sin endulzar
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin alcohol (o 1 vaina de vainilla)
Preparación
- Coloca todos los ingredientes en una olla de cocción lenta a fuego muy bajo y cocina durante unas 10-12 horas, hasta que la mezcla quede oscura y reducida.
- Pásala a una batidora y mezcla hasta obtener una textura suave, o tritura con una batidora de inmersión directamente en la olla.
- Si quieres que la mezcla quede más espesa, pásala a una olla y cocina, sin tapa, durante 15-20 minutos hasta alcanzar el grosor que prefieras.
- Deja enfriar y guarda en tarros en la nevera.
Preparación sin olla de cocción lenta
- Coloca todos los ingredientes en un cazo de fondo grueso a fuego bajo y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 8-10 horas, hasta que la mezcla quede oscura y reducida.
- Pásala a una batidora y mezcla hasta obtener una textura suave, o tritura con una batidora de inmersión directamente en la olla.
- Si quieres que la mezcla quede más espesa, pásala a una olla y cocina, sin tapa, durante 15-20 minutos hasta alcanzar el grosor que prefieras.
- Deja enfriar y guarda en tarros en la nevera.
Rendimiento
Rinde aproximadamente 3 tazas.
