El azúcar de la miel no se parece en nada al azúcar procesado: no la confundas con el azúcar de mesa ni con el jarabe de maíz de alta fructosa. Más bien, como las abejas recolectan de especies vegetales de todas partes, la fructosa y la glucosa de la miel están saturadas con más de 200.000 compuestos y agentes fitoquímicos aún no descubiertos, entre ellos agentes que matan patógenos, fitoquímicos que te ayudan a protegerte del daño por radiación y fitoquímicos anticancerígenos.
Beneficios
El azúcar altamente absorbible de la miel y sus coenzimas de B12 la convierten en uno de los alimentos más potentes para el cerebro de nuestro tiempo. Además, la miel cruda ayuda a reparar el ADN y es extremadamente rica en minerales como el calcio, el potasio, el zinc, el selenio, el fósforo, el cromo, el molibdeno y el manganeso.
La miel en su forma cruda es importante para apoyar la inmunidad y es un arma secreta frente a las enfermedades infecciosas. Cuando tienes la inmunidad debilitada y sientes que eres especialmente propenso a coger resfriados, gripes, infecciones estomacales e intoxicaciones alimentarias, la miel cruda ayuda a tu cuerpo a mantener una sólida primera línea de defensa fortaleciendo los neutrófilos y los macrófagos para que puedan combatir los patógenos. (La ciencia médica aún no ha documentado que estas y otras células blancas de la sangre se alimenten de fitoquímicos estimulantes del sistema inmunitario.)
Estas propiedades también hacen que la miel cruda sea antiinflamatoria, porque ayuda a inhibir que los patógenos se reproduzcan y liberen así toxinas que elevan la inflamación.
Cómo usarlo
- Prepara el Medical Medium Lemon, Honey, Ginger Water o simplemente añádela al agua con limón.
- Disfrútala sobre frutos rojos o cualquier otra fruta.
- Añádela a batidos, salsas o aliños para ensaladas.
- Añádela a infusiones de hierbas tibias (no calientes). El té de chaga es especialmente beneficioso cuando se le añade miel cruda.
- Usa la miel cruda como sustituto de cualquier otro endulzante procesado.
