Estos bocaditos de arándanos salen del horno calientes, esponjosos y listos para disfrutar en el desayuno o a cualquier hora del día. Son un gran complemento para cualquier fiambrera o merienda de la tarde. La masa se prepara en la batidora en pocos minutos, lo que convierte esta receta en una opción rápida y sencilla para cuando la necesites.
En Liver Rescue comparto cómo los ingredientes estrella de esta receta —plátanos y arándanos silvestres— pueden ayudarte a ti y a tus seres queridos en el proceso de sanación. Vamos a verlo…
Beneficios de los arándanos silvestres y el plátano
Los arándanos silvestres contienen docenas de antioxidantes aún no descubiertos, incluidas variedades de antocianinas. No hay un solo pigmento dentro de un arándano silvestre; hay docenas de pigmentos que todavía no se han investigado ni estudiado. El arándano silvestre es para el hígado lo que la leche materna para un bebé. No solo tienen la capacidad de atrapar a un montón de alborotadores, sino que además los retienen mientras salen del hígado, de una forma que la mayoría de los demás alimentos medicinales no pueden. Los pigmentos de los arándanos silvestres tienen la capacidad de saturar en profundidad las células del hígado y atravesar las paredes y membranas celulares dentro del hígado, esparciendo su azul por todas partes. Los arándanos silvestres potencian el tracto intestinal, alimentando a las bacterias buenas que allí viven, lo que beneficia enormemente al hígado.
La fructosa del plátano es la fuente de alimento favorita del hígado. Le proporciona combustible rápido y despierta a las células dormidas, aumentando su ingenio y su rendimiento de trabajo. Los plátanos calman el revestimiento del tracto intestinal y también calman los nervios unidos al tracto intestinal. Al contrario de lo que se cree, los plátanos son uno de los alimentos más antibacterianos, anti levaduras y antifúngicos. Un alimento ideal para combinar con otros alimentos ricos en nutrientes o para tomar junto con suplementos, porque mejoran la capacidad del hígado de absorber nutrientes.
Ingredientes
- ¼ de taza de semillas de chía blancas
- 1 taza de plátano machacado
- ½ taza de harina de avena sin gluten
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal marina
- ¼ de taza de sirope de arce
- 1 cucharada de zumo de limón
- ½ taza de arándanos silvestres congelados
Preparación
- Precalienta el horno a 375°F.
- Pon las semillas de chía blancas solas en la batidora y tritúralas a velocidad alta hasta que queden bien molidas. Añade el plátano machacado, la harina de avena, la levadura en polvo, la sal marina, el sirope de arce y el zumo de limón a la batidora y mezcla hasta que todo quede bien integrado formando una masa.
- Vierte la masa en un bol y remueve los arándanos silvestres congelados. Forra un molde para mini muffins con 16 cápsulas de papel de horno mini y llena cada una con 1 cucharada colmada de masa.
- Coloca el molde de mini muffins en el horno y hornea durante 20 minutos, hasta que la parte superior de los muffins empiece a dorarse y un palillo insertado salga limpio.
- Saca los muffins del horno y deja que se enfríen antes de comerlos. Seguirán endureciéndose por dentro mientras se enfrían.
Rinde para 16 muffins.
