¿Buscas un dulce que te consienta? Es difícil superar este delicioso, húmedo y lleno de sabor pan de plátano con arándanos silvestres. Es perfecto para una merienda de tarde junto a una taza de tu infusión de hierbas favorita, o para disfrutarlo después de cenar como postre. Esta receta no solo es sin gluten y sin lácteos: también es baja en grasa, sobre todo si te saltas las nueces opcionales de la parte de arriba. Puedes preparar cantidad suficiente para congelar lo que sobre y guardar las rebanadas individuales en el congelador. Así, cuando te apetezca disfrutar de una rebanada, solo tienes que dejarla descongelar, calentarla en el horno ¡y listo!
Dos de los ingredientes estrella de esta receta son los arándanos silvestres y los plátanos. Abajo tienes un extracto de Liver Rescue que muestra solo algunas de sus propiedades sanadoras.
Arándanos silvestres: contienen docenas de antioxidantes aún no descubiertos, incluidas variedades de antocianinas. No hay un solo pigmento dentro de un arándano silvestre; hay docenas de pigmentos que todavía no se han investigado ni estudiado. El arándano silvestre es para el hígado lo que la leche materna para un bebé. No solo tienen la capacidad de atrapar a un montón de alborotadores, sino que además se aferran a ellos mientras salen del hígado, de una forma que la mayoría de los demás alimentos sanadores no pueden. Los pigmentos de los arándanos silvestres tienen la capacidad de saturar profundamente las células del hígado y atravesar las paredes celulares y las membranas dentro del hígado, esparciendo su azul por todas partes. Los arándanos silvestres mejoran el tracto intestinal, alimentando a las bacterias buenas que allí viven, lo que beneficia enormemente al hígado.
Plátanos: la fructosa del plátano es la fuente de alimento favorita del hígado. Le proporciona combustible rápido al hígado y despierta a las células dormidas, aumentando su ingenio y su rendimiento. Calma el revestimiento del tracto intestinal y también calma los nervios conectados al tracto intestinal. Al contrario de lo que se cree, los plátanos son uno de los alimentos más antibacterianos, antifúngicos y contra las levaduras. Un alimento excelente para combinar con otros alimentos ricos en nutrientes o para tomar junto con suplementos, porque mejoran la capacidad del hígado de absorber nutrientes.
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 1/4 de taza de sirope de arce
- 1/4 de taza de azúcar de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin alcohol
- 1/2 taza de leche de almendras sin endulzar
- 2 tazas de harina de avena sin gluten
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de arándanos silvestres congelados
- Nueces picadas, para la parte de arriba (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 350 °F. Forra un molde para pan de 9x5 con papel de hornear.
- Coloca los plátanos en un bol y aplástalos con un tenedor. Añade el sirope de arce, el azúcar de coco, el extracto de vainilla y la leche de almendras. Mezcla bien.
- En otro bol, combina la harina de avena, la sal marina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Bate con unas varillas hasta que no queden grumos. Añade los ingredientes húmedos y remueve con suavidad hasta obtener una masa uniforme. Agrega los arándanos y remueve muy despacio, solo lo justo para integrarlos.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 40 minutos. Después, apaga el horno pero deja el pan de plátano dentro 10 minutos más. Sácalo del horno y déjalo enfriar por completo antes de cortarlo.
Para 4 personas
