Este pan plano está increíblemente bueno y es muy versátil. Disfrútalo solo o con un dip como el Sun-Dried Tomato Spread, el Baba Ganoush, el Raw Cilantro Chutney o el Asparagus-Spinach Dip. También es perfecto para cortarlo en cuadrados grandes y usarlo como pan para un sandwich con rellenos como lechuga, tomate, cebolla y Potato Mustard. Además, es una guarnición estupenda para una sopa o una ensalada.
Beneficios
Las patatas son antivirales, antifúngicas y antibacterianas, con cofactores y coenzimas nutricionales, además de compuestos bioactivos que te mantienen sano y te ayudan con el estrés. Las patatas son alimento para el cerebro y ayudan a mantenerte con los pies en la tierra y centrado.
Ingredientes
- 2 libras de patatas, cortadas en trozos grandes
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ taza de harina de yuca
- ⅓ taza de almidón de patata, más si hace falta
- 2-3 cucharadas de romero picado
Preparación
- Añade 3 pulgadas de agua a una olla mediana, coloca una cesta de vapor, agrega las patatas y tapa. Cocina las patatas al vapor durante 20 a 25 minutos, hasta que estén blandas. Retira las patatas y ponlas en un bol o una olla junto con la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el pimentón. Machaca hasta obtener una textura suave. Reserva 10 minutos para que se enfríen.
- Precalienta el horno a 400°F/200°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Añade la harina de yuca y el almidón de patata a las patatas machacadas y amasa hasta conseguir una masa suave que no se pegue, añadiendo más almidón de patata si hace falta.
- Coloca la masa sobre la bandeja preparada y extiéndela de forma uniforme hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada. Esparce el romero por encima y presiónalo ligeramente. Hornea durante 25 a 35 minutos, hasta que esté dorado por encima. Deja enfriar 15 minutos antes de cortarlo.
Consejos
Puedes cambiar el romero por otra hierba si quieres, como tomillo, perejil, orégano o salvia.
Para 2-3 personas
