Esta receta es una delicia tanto para la vista como para el paladar. Abundante en antioxidantes, es una opción maravillosa como snack, comida o postre a cualquier hora del día. No dudes en variar esta receta con las frutas que quieras. ¡Verás surgir una nueva creación llena de color cada vez que la prepares!
Beneficios
Las frambuesas son un alimento depurativo excelente para todo el cuerpo y son ricas en antioxidantes que ayudan específicamente a eliminar los subproductos y los desechos tóxicos que genera el invasor causante de los problemas de tiroides. Las frambuesas también tienden a adherirse y a eliminar las impurezas que un hígado sobrecargado por este invasor envía al tracto intestinal.
Las limas (y los limones) mejoran la digestión porque aumentan los niveles de ácido clorhídrico (el ácido bueno) en el intestino. Tonifican el revestimiento intestinal, depuran el hígado y aportan calcio de reposición para prevenir la osteoporosis cuando el EBV provoca la formación de nódulos por todo el cuerpo, lo que consume las reservas de calcio. Los limones y las limas también equilibran los niveles de sodio en la sangre, lo que permite que los electrolitos se activen y mejora la actividad de los neurotransmisores que se ha visto obstaculizada por las neurotoxinas del EBV, causantes de la niebla mental y de otros síntomas neurológicos.
Las semillas de chia son un gran «alimento para el cerebro» y se sabe que ayudan a mejorar la memoria, a agudizar el enfoque y la capacidad de concentración, y a reducir la niebla mental y los olvidos. Las semillas de chia tienen un contenido increíblemente alto de antioxidantes y pueden ayudar a prevenir ciertas condiciones de salud, como las cardiopatías, el cáncer y los accidentes cerebrovasculares. También contienen potentes propiedades antiinflamatorias, lo que las convierte en un buen alimento para quienes padecen artritis reumatoide, EPOC, fibromialgia, esclerosis múltiple, enfermedad de Alzheimer, miocardiopatía, síndrome de fatiga crónica y dolor nervioso crónico.
Ingredientes
Para el pudín de chia:
- 1 taza de frambuesas, frescas o congeladas
- 1 taza de leche de almendras sin endulzar o leche de coco
- 2 cucharadas de sirope de arce o miel cruda
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1 cucharadita de jugo de lima
- 3 cucharadas de semillas de chia
Para la cobertura:
- 1/2 plátano, en rodajas finas
- 1/4 de taza de frambuesas frescas
- 1/4 de taza de arándanos silvestres frescos o descongelados, o arándanos normales
Preparación
- Coloca las frambuesas en un bol y tritúralas muy bien con un tenedor.
- Añade la leche de almendras o de coco, el sirope de arce o la miel cruda, la ralladura y el jugo de lima y las semillas de chia. Remueve bien.
- Reserva la mezcla para que se remoje durante 2-3 horas, hasta que espese y quede con textura de gelatina.
- Reparte el pudín de chia entre dos frascos o boles y sírvelo con el plátano, las frambuesas y los arándanos.
Rinde 2 porciones.
