Cremosa y reconfortante, esta sabrosa pasta al horno con calabaza es una forma estupenda de que tus hijos coman más verduras, o simplemente de dar variedad a tus comidas familiares de siempre. También significa que encaja perfectamente en una mesa de Thanksgiving o de Navidad como un plato que todos querrán probar. Además de estar tan rica, esta pasta al horno destaca porque no lleva lácteos ni gluten, algo difícil de encontrar en una pasta al horno.
Beneficios
La calabaza fortalece la sangre y el sistema inmunitario.
La salvia te ayuda a desintoxicarte después de la exposición a moho y ayuda a eliminar los metales pesados tóxicos del tracto intestinal.
El romero se especializa en combatir las bacterias resistentes a los antibióticos.
Ingredientes
- 3 tazas de calabaza picada o 1 ½ tazas de puré de calabaza
- 1 taza de leche de almendras sin endulzar o agua
- 12 oz de pasta seca sin gluten
- 1 cebolla roja mediana, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cdas de salvia picada gruesa
- 2 cditas de romero picado finamente
- 2 cdas de pasta de tomate
- 1 lata de 15 oz de tomates triturados
- 1 taza de agua
- Sal marina (opcional), al gusto
- Pimienta negra recién molida (opcional), al gusto
- ½ taza de pan rallado sin gluten o de garbanzo
Preparación
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Precalienta el horno a 400°F (200°C). Si usas calabaza picada, coloca los trozos en una bandeja de horno y ásalos en el horno unos 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos. Una vez asada, licúa la calabaza con la leche de almendras sin endulzar o el agua hasta que quede suave y reserva. Si usas puré de calabaza, licúa el puré con la leche de almendras sin endulzar o el agua hasta que quede suave y reserva.
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Mientras tanto, cocina la pasta sin gluten según las instrucciones del paquete hasta 2 minutos antes de estar al dente (todavía relativamente dura), luego escúrrela y reserva.
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Mientras se asa la calabaza, coloca una sartén grande antiadherente de cerámica a fuego medio. Sofríe la cebolla roja hasta que se vuelva translúcida, 3 a 4 minutos. Añade el ajo, la salvia y el romero y sigue sofriendo otros 1 a 2 minutos, hasta que suelten aroma.
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A continuación, añade la pasta de tomate a la sartén. Cocina, removiendo continuamente, durante 1 a 2 minutos, hasta que se oscurezca ligeramente de color. Vierte la lata de tomates triturados y después la taza de agua. Deja que la salsa hierva a fuego lento al menos 15 minutos para que se desarrollen sus sabores. Vierte la mezcla de calabaza y sazona con sal marina y pimienta negra (si las usas). Mezcla bien.
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Cuando la salsa esté lista, combínala con la pasta cocida, asegurándote de que la pasta quede cubierta de manera uniforme. Si la mezcla parece demasiado espesa, añade agua adicional hasta alcanzar la consistencia que desees. Pasa la mezcla de pasta a una fuente de horno y extiéndela de forma uniforme.
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Espolvorea el pan rallado por encima de la pasta, creando una capa ligera y uniforme. Coloca la fuente en el horno precalentado y hornea unos 10 a 15 minutos, o hasta que la parte de arriba esté dorada y crujiente. Cuando esté lista, saca la fuente del horno y deja que se enfríe un poco antes de servir. ¡Disfruta!
Rinde para 4-6 personas
