Pastel de jengibre sin grasa

Llena tu casa con el aroma tentador de especias cálidas como el jengibre, la canela, el cardamomo y la nuez moscada, mientras llenas tu barriga con su increíble sabor gracias a este delicioso pastel de jengibre. ¡Es una receta muy divertida de preparar para servir en una reunión navideña como la de Navidad, si no quieres hacer hombres y casitas de jengibre pero quieres capturar los deliciosos sabores especiados!

Beneficios

El jengibre ayuda con la asimilación de nutrientes y alivia los espasmos asociados a los virus y a un exceso de estrés.

El cardamomo aumenta la producción de bilis y devuelve la vida y un calor beneficioso y no tóxico a hígados estancados y lentos que se han sobrecalentado durante años y ahora se están enfriando.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de avena sin gluten
• 1 taza de harina de arroz integral
• 1 taza de azúcar de coco
• 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura en polvo)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 ½ cucharaditas de canela en polvo
• 1 ½ cucharaditas de jengibre en polvo
• ¼ cucharadita de clavo en polvo
• ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
• ¼ cucharadita de cardamomo en polvo
• 1 ¼ tazas de agua
• ½ taza de compota de manzana sin azúcar
• 3-4 cucharadas de jarabe de arce puro, para glasear
• ¼ taza de arilos de granada, para servir (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F (180 °C). Forra un molde para brownies de 9 pulgadas con papel de hornear.

2. En un bol grande, combina la harina de avena sin gluten, la harina de arroz integral, el azúcar de coco, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo, el jengibre en polvo, el clavo en polvo, la nuez moscada en polvo y el cardamomo en polvo. Mezcla bien para asegurarte de que los ingredientes secos queden distribuidos de manera uniforme.

3. En un bol aparte, mezcla el agua y la compota de manzana sin azúcar. Remueve hasta que quede bien integrado.

4. Añade poco a poco los ingredientes húmedos a los secos, removiendo continuamente para evitar que se formen grumos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

5. Vierte la masa en el molde de 9 pulgadas que has preparado. Alisa la superficie con una espátula para que quede uniforme.

6. Hornea en el horno precalentado durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Deja que el pastel de jengibre se enfríe en el molde unos 10 minutos. Después, pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.

8. Cuando el pastel esté frío, pincela generosamente el jarabe de arce por encima. Corta y sirve. Corona cada porción con unos pocos arilos de granada (opcional).

Rinde para 6-8 personas.