Patatas en espiral

Estas patatas son divertidas y deliciosas. Son una gran opción para variar las patatas fritas de siempre y son perfectas como aperitivo o guarnición.

Beneficios

Las patatas son ricas en glucosa, que aporta sustancia al hígado, ya que es precisamente lo que el hígado necesita para mantenerse fuerte. También ayudan a aumentar las reservas de glucógeno, el recurso que nos protege de los problemas de azúcar en sangre, el aumento de peso, el hígado graso y el síndrome de sangre sucia.

Ingredientes

• 1 patata russet grande
• ½ cucharada de paprika (opcional)
• ½ cucharada de cebolla en polvo (opcional)
• ½ cucharada de ajo en polvo (opcional)
• ½ cucharadita de pimienta de cayena, chile en polvo o chipotle en polvo (opcional)
• Ketchup (receta en Brain Saver; opcional)

Mostaza (opcional):

• 3 cucharadas de miel cruda
• ¾ cucharadita de mostaza en polvo
• 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
• ⅛ cucharadita de cúrcuma molida

Preparación

1. Precalienta el horno a 425°F/220°C. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
2. Pasa la patata por el espiralizador, dejándola caer en un bol grande. Con unas tijeras, corta las tiras en tramos de 6 a 8 pulgadas (unos 15 a 20 cm) para que se cocinen de forma más uniforme y no se enreden.
3. Añade las especias que hayas elegido a la patata en espiral y remueve para cubrirla de manera uniforme.
4. Reparte las patatas en una capa uniforme sobre las bandejas preparadas. No las amontones. Hornea durante 15 minutos; después saca las bandejas del horno y dales la vuelta y reordénalas bien para que las menos crujientes tengan más espacio. Vuelve a introducirlas en el horno y hornea otros 10 a 15 minutos, removiendo cada pocos minutos y retirando las que ya estén crujientes. ¡Vigila las patatas de cerca, porque se pueden quemar rápido!
5. Como alternativa, puedes hacerlas en freidora de aire a 400°F/200°C durante 10 a 15 minutos, removiendo cada 5 minutos.
6. Prepara el ketchup. Reserva.
7. Para hacer la mostaza, combina todos los ingredientes en un bol pequeño y bate hasta que queden bien integrados. Reserva.
8. Sirve las patatas inmediatamente con el ketchup y la mostaza (si los usas).

Rinde: 1 ración