¡Dos clásicos combinados en un solo bocado delicioso! Una base de pizza sin cereales y sin grasas, hecha con batata o patata y cassava, cubierta con lechuga romana crujiente y jugosos tomates cherry aliñados con un delicioso y cremoso aderezo César de anacardos. Esta receta es una forma estupenda de que tus hijos coman más ensalada de una manera divertida.
Beneficios
La lechuga (especialmente la butter leaf y la romana) estimula el movimiento peristáltico del tracto intestinal y ayuda a limpiar virus del hígado y del sistema linfático. La lechuga también depura y construye la sangre.
Los tomates contienen su propia variedad de vitamina C, biodisponible para el sistema linfático y el hígado, y sostienen al sistema inmunitario para mantenerlo fuerte frente a los patógenos.
La batata ayuda a limpiar y desintoxicar el hígado de subproductos virales y toxinas, ayuda a nutrir la piel y apoya las glándulas suprarrenales.
Ingredientes
Masa de pizza:
- 2 tazas de batata o patata pelada y cortada en cubos
- ¾-1 taza de harina de cassava, más si es necesario
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
Aderezo de ensalada:
- ⅓ taza de anacardos crudos
- ⅓ taza de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de perejil seco
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal marina, al gusto (opcional)
Ensalada:
- 1 lechuga romana mediana (unas 4 tazas picadas)
- ½ taza de tomates cherry cortados por la mitad
Preparación
- Coloca la batata o la patata en cubos en una cesta de vapor colocada sobre agua hirviendo. Cocina al vapor de 15 a 20 minutos, hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor. Retírala y resérvala hasta que se enfríe.
- Cuando esté fría, pon la batata o la patata al vapor en un bol y haz un puré hasta que quede suave. Añade la harina de cassava, el ajo en polvo y el orégano seco. Amasa con las manos hasta obtener una masa suave y lisa, añadiendo más harina si es necesario. Ten cuidado de no añadir demasiada harina o la base de la pizza quedará dura.
- Precalienta el horno a 350°F/180°C. Forra una bandeja grande de horno con papel de hornear. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada o entre dos hojas de papel de hornear. Si la masa se rompe, vuelve a juntarla presionando. Coloca la base de pizza en la bandeja y pínchala con un tenedor. Hornea de 10 a 20 minutos, hasta que esté firme y ligeramente dorada en los bordes.
- Mientras se cocina la base de la pizza, combina todos los ingredientes del aderezo de ensalada en una licuadora de alta velocidad y mezcla hasta que quede suave.
- Combina la lechuga romana picada y los tomates cherry en un bol grande. Vierte el aderezo de ensalada por encima y remueve hasta que todo quede bien cubierto.
- Cuando la base de pizza esté lista, déjala enfriar 5 minutos antes de añadir la ensalada por encima. Sirve inmediatamente. ¡Que lo disfrutes!
Para 2-4 personas.
