Plátanos al horno con cúrcuma y salsa de arándanos silvestres

Calientes recién salidos del horno, estos plátanos al horno te ofrecen las propiedades curativas de la cúrcuma y el complemento perfecto: una salsa dulce de arándanos silvestres rica en antioxidantes.

Ingredientes

Plátanos:

• 3-4 plátanos, pelados y cortados por la mitad a lo largo
• ¼ a ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada de miel cruda o sirope de arce puro

Salsa de arándanos silvestres:

• 1 ½ tazas de arándanos silvestres congelados o frescos
• 2 cucharadas de miel cruda o sirope de arce puro
• 2 cucharaditas de arrowroot en polvo

Preparación

1. Precalienta el horno a 400°F/200°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Coloca las mitades de plátano en la bandeja y espolvorea la cúrcuma de forma uniforme por encima. Rocía con la miel cruda o el sirope de arce.
3. Hornea durante 15 a 18 minutos, hasta que los plátanos estén blandos y dorados. Ponlos bajo el gratinador (grill) 2 o 3 minutos más si no se han dorado por arriba, con cuidado de no quemar los plátanos.
4. Mientras los plátanos se hornean, combina los arándanos silvestres, la miel cruda o el sirope de arce y el arrowroot en polvo en un cazo pequeño. Remueve hasta que quede bien mezclado. Ponlo a fuego medio-alto y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que los arándanos silvestres estén blandos y la salsa haya espesado.
5. Cuando los plátanos estén listos, repártelos entre dos o tres platos y cúbrelos con la salsa tibia de arándanos silvestres. Sirve de inmediato.

Consejos

• Ten cuidado de no añadir demasiada cúrcuma, o los plátanos sabrán amargos.

Para 2-3 personas