Esta receta usa mijo o avena sin gluten con la incorporación de un arma secreta: los arándanos silvestres. Estas pequeñas joyas moradas ofrecen una explosión de sabor delicioso, y sus propiedades curativas para el hígado y el resto del cuerpo son un verdadero milagro.
Beneficios de los arándanos silvestres
Los arándanos silvestres contienen docenas de antioxidantes aún no descubiertos, incluidas variedades de antocianinas. No hay un solo pigmento dentro de un arándano silvestre; hay docenas de pigmentos que todavía no se han investigado ni estudiado. El arándano silvestre es para el hígado lo que la leche materna para un bebé. Los arándanos silvestres no solo tienen la capacidad de atrapar a un montón de alborotadores, sino que además se aferran a ellos mientras salen del hígado, de una forma que la mayoría de los demás alimentos curativos no pueden. Los pigmentos de los arándanos silvestres tienen la capacidad de saturar profundamente las células del hígado y atravesar las paredes y membranas celulares dentro del hígado, esparciendo su azul por todas partes. Los arándanos silvestres mejoran el tracto intestinal, alimentando a las bacterias buenas que viven allí, lo que beneficia enormemente al hígado.
Ingredientes
- 1 taza de mijo o de harina de avena sin gluten
- 2 tazas de agua; más si hace falta
- ½ cucharadita de canela
- ½ taza de arándanos silvestres
- 2 cucharadas de arándanos silvestres frescos o cultivados, o de arándanos silvestres congelados, para decorar
- Jarabe de arce puro o miel cruda, al gusto
Preparación
- Coloca el mijo, el agua y la canela en un cazo pequeño, remueve y llévalo a ebullición. Añade más agua si hace falta. Baja el fuego a un hervor suave, tapa y cocina hasta que esté blando, unos 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando esté cocido, retira el cazo del fuego, tápalo y deja que repose unos minutos.
- Como alternativa, coloca la avena, el agua y la canela en un cazo pequeño y llévalo a un hervor suave. Añade más agua si hace falta. Tapa y cocina hasta que esté blando, unos 5 a 10 minutos.
- Incorpora los arándanos silvestres y el jarabe de arce al gusto. Sirve con las 2 cucharadas de arándanos por encima.
