El puré de patatas es un plato reconfortante muy querido por muchas personas. Por suerte, puedes disfrutarlo —sin mantequilla ni leche— y seguir ayudando a tu cuerpo a sanar. En esta receta, las patatas se unen a la coliflor para crear un puré cremoso y lleno de nutrientes.
Beneficios de la coliflor
La coliflor contiene el oligoelemento boro, conocido por ayudar al sistema endocrino. Y, aun así, la coliflor recibe más atención por los llamados goitrógenos que contiene. La coliflor hace justo lo contrario de lo que dice ese bombo: ayuda a la tiroides y al resto del sistema endocrino (incluidos el hipotálamo y las glándulas suprarrenales) a frenar a los patógenos que están realmente detrás de problemas como la tiroiditis.
Ingredientes
- 4-5 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos gruesos
- 1 cabeza pequeña de coliflor, cortada en ramilletes grandes
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharada de cebollino, perejil o cebolleta picados, para servir
- 1/2 cucharadita de pimentón, para servir
Preparación
- Añade 3 pulgadas de agua a una olla mediana, llévala a ebullición y coloca una cesta de vapor.
- Pon las patatas y los ramilletes de coliflor en la cesta, tapa y cocina al vapor durante 15-20 minutos, hasta que ambos estén muy tiernos.
- Retira las patatas y la coliflor y colócalas en un bol o una olla grandes.
- Añade el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
- Tritura hasta obtener una textura suave con una batidora de brazo o un pasapurés.
- Sirve con el cebollino, el perejil o la cebolleta por encima, y el pimentón.
Rinde para 2-3 raciones.
Consejos
La piel de las patatas contiene muchos nutrientes, así que no hace falta pelarlas antes de hacer el puré. Sin embargo, si quieres conseguir el aspecto del puré de patatas tradicional, pelarlas te lo dará.
