Unas quesadillas de brócoli con queso, melosas y llenas de queso, ¡pero sin lácteos! Además, estas ricas quesadillas son bajas en grasa, lo que las convierte en una opción mejor para sanar. Puedes usar la receta de Potato Tortillas de Medical Medium o utilizar una marca que te guste y que sea sin granos ni maíz. ¡También son una elección estupenda para los más pequeños de tu vida!
Patatas: Abundantes en aminoácidos que inhiben específicamente el crecimiento viral. Las patatas son ricas en glucosa, que aporta sustancia al hígado, ya que es precisamente lo que el hígado necesita para mantenerse fuerte. También ayudan a aumentar las reservas de glucógeno, el recurso que nos protege de los problemas de azúcar en sangre, el aumento de peso, el hígado graso y el síndrome de sangre sucia.
Ingredientes
- 1 taza de brócoli picado fino
- 1/2 cucharada de zumo de limón
- Sal marina, al gusto (opcional)
- 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo (opcional)
- Potato Tortillas (o usa otra tortilla sin granos ni maíz que prefieras)
- Un puñado de cilantro fresco, para servir
Salsa de queso
(Sustitúyela por Nacho Cheese si lo deseas)
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar, más si hace falta
- 2 1/2 cucharadas de almidón de arrowroot
- 1/2 cucharada de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de aminos de coco (opcional)
- Sal marina, al gusto (opcional)
Preparación
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Cocina el brócoli picado al vapor hasta que esté hecho. Ponlo en un bol mediano y añade el zumo de limón y la sal marina (si la usas). Reserva.
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Para hacer la salsa de queso, pon la leche de almendras sin azúcar, el arrowroot, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, la cúrcuma, el zumo de limón, los aminos de coco (si los usas) y la sal marina (si la usas) en un cazo pequeño. Remueve con un batidor de varillas hasta que quede uniforme.
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Pon el cazo a fuego medio-alto y llévalo a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que la mezcla espese, unos 1 o 2 minutos. Retira del fuego y reserva.
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Coloca una tortilla en una sartén antiadherente y añade una capa de salsa de queso. Cubre con 1/4 de taza de brócoli al vapor, un poco de copos de pimiento rojo (si los usas) y otra capa de salsa de queso para cubrir el brócoli. Coloca otra tortilla encima y cocina a fuego medio-alto durante 2 o 3 minutos, hasta que se dore por abajo. Dale la vuelta y cocina 2 o 3 minutos más, o hasta que se dore. Repite con el resto de las tortillas. Corta las quesadillas en 4 trozos, decora con cilantro fresco y sirve de inmediato.
Para 2 personas
