Muchas personas sufren de reflujo ácido o ardor de estómago a lo largo de su vida y no entienden por qué sienten esa sensación de ardor que sube por el pecho hasta la garganta. Las comunidades médicas culpan al reflujo ácido de los ácidos gástricos y del ácido clorhídrico que refluyen hacia el esófago. Sin embargo, esta teoría sobre la causa no tiene fundamento y su comprensión es limitada, como explicaré en este artículo. El aparato digestivo es un misterio tan grande que la mayoría de las veces, cuando los médicos tratan a los pacientes por alguna enfermedad, sus prácticas se basan únicamente en teorías. En realidad, incluso la comprensión de cómo funcionan las enzimas, la asimilación, la digestión y la absorción es solo teórica. Aunque todas estas funciones existen en algún nivel, todo lo que la investigación y la ciencia pueden hacer por ahora es conjeturar teorías sobre qué hacen y cómo cooperan con el proceso digestivo. Nadie entiende realmente las enzimas. Nadie entiende realmente qué ocurre cuando la comida entra en el estómago. Por ejemplo, es posible sentir dolor por gases en el tracto intestinal hasta cerca del cuello y la parte alta de los hombros, algo que puede resultar desconcertante porque quizá te preguntes cómo pueden los gases llegar a esa zona del cuerpo. Queda muchísimo por descubrir para la ciencia y la investigación en el área de la digestión, y esa es una de las razones por las que hay tan poca información útil para entender y sanar de verdad el reflujo ácido de una vez por todas.
Qué es el reflujo ácido
El reflujo ácido, aunque sí está relacionado con ácidos, no se debe a los ácidos gástricos ni al ácido clorhídrico del estómago. Si tú o alguien que conoces tiene reflujo ácido con regularidad, el ácido proviene de bacterias o de toxinas en el hígado e incluso en el intestino delgado, aunque la causa más común es bacteriana. Las comunidades médicas no tienen ni idea de que esto es lo que hay realmente detrás de esta desagradable condición. Hay casos de reflujo ácido en los que existe una torsión real en los intestinos o una hernia. Sin embargo, si la causa no es visible, está directamente relacionada con un hígado debilitado y con el crecimiento bacteriano. Esta bacteria produce un ácido que imita al ácido gástrico y engaña al médico haciéndole creer que es eso, cuando en realidad no es un ácido producido por las glándulas del estómago.
Cuando tienes ácido procedente de bacterias y toxinas que sube y causa reflujo ácido o ardor de estómago, significa que en realidad tienes una falta de ácido clorhídrico en el estómago. El ácido clorhídrico es el ácido bueno, el que destruye las bacterias, lo que a su vez previene el reflujo ácido. En otras palabras, si tienes los ácidos malos, significa que no tienes suficientes ácidos buenos.
El reflujo ácido también está relacionado con un hígado debilitado. Normalmente, una digestión débil se debe a un hígado sobrecargado que no puede producir bilis lo bastante fuerte, lo que obliga al estómago a producir en exceso ácido clorhídrico para compensar. Esto es extremadamente agotador para ambos órganos y puede dar lugar a reflujo ácido.
Las bacterias se acumulan, a veces en el duodeno o a veces en la parte baja de la bolsa del estómago, y no hay suficiente ácido clorhídrico para combatirlas. El ácido clorhídrico del estómago es en realidad una mezcla compleja de siete ácidos diferentes que aún están por descubrir. Actualmente, las comunidades médicas creen, de forma errónea, que el ácido clorhídrico es un solo ácido. Si alguien tiene una cantidad reducida de tres de los siete ácidos del ácido clorhídrico, un médico o profesional de la salud no podrá detectar el problema porque la verdad es desconocida en la ciencia y la investigación médicas.
Los tres objetivos para sanar el reflujo ácido
Sanar el reflujo ácido no consiste en tomar una píldora mágica. Igual que con otras condiciones, sanar de verdad el reflujo ácido requiere un cambio de estilo de vida para resolver la auténtica raíz del problema. Al sanar el reflujo ácido hay tres objetivos: aumentar el ácido clorhídrico, eliminar las bacterias improductivas como el streptococcus, el helicobacter pylori o la e. Coli, y fortalecer el hígado. Como explicaré a continuación, estas tres cosas se pueden conseguir con algunos cambios en la alimentación. También hay suplementos muy útiles que son potentes combatientes de bacterias. Sin embargo, el cambio principal vendrá con la dieta.
Alimentos que conviene evitar
Los cuatro alimentos más importantes que hay que evitar al sanar el reflujo ácido son el gluten, los lácteos y los huevos, y también puede ser muy útil reducir o eliminar la proteína animal mientras te recuperas. El gluten, los lácteos (leche, mantequilla, queso, nata o crema, yogur, kéfir de leche) y los huevos son la fuente de alimento favorita de las bacterias, y será muy difícil sanar el reflujo ácido si sigues comiéndolos. Si crees que el yogur o el kéfir de leche sanan el tracto digestivo por su naturaleza probiótica, es importante que entiendas que el resto de los ingredientes con los que están hechos el yogur y el kéfir de leche siguen alimentando a todas las variedades de bacterias perjudiciales. Los patógenos se alimentan comiendo, y si eliminas el gluten, los lácteos y los huevos de tu propia dieta, les estás quitando el alimento a las bacterias y evitando que se reproduzcan. Aunque consigas el huevo ecológico, orgánico y de gallinas camperas de la mejor calidad de un corral doméstico, ese huevo seguirá alimentando a las bacterias que intentas combatir. Es una lástima que tantas personas y tantos profesionales con buenas intenciones sigan considerando los huevos el alimento perfecto de la naturaleza. En verdad, alimentan a los patógenos que, sin que las comunidades médicas lo sepan, están detrás de gran parte de la enfermedad crónica actual.
Por favor, no te confundas: no se trata de un ataque con sesgo contra el consumo de proteína animal, pero sí es útil reducir la cantidad de proteínas animales que consumes mientras te recuperas, debido a su contenido inherentemente alto de grasa. Todas las carnes de animales son ricas en grasa, incluso si no tienen piel y no están fritas. Esto puede sorprenderte porque quizá te han dicho durante mucho tiempo que comer pechuga de pollo sin piel o cortes "magros" de carne te ayudará a perder peso porque están hechos mayormente de proteína. Sin embargo, eso simplemente no es cierto. La grasa está por toda la pechuga de pollo y otras carnes "magras", incluso si las preparas de la forma más limpia posible. Al reducir tu contenido de grasa mediante la reducción de tu proteína animal, le darás al hígado el descanso que merece. Tener que procesar una dieta alta en grasa y en proteína todo el día es increíblemente agotador para el hígado y obliga al estómago a producir en exceso ácido clorhídrico para compensar. Esto se aplica a cualquier dieta que sigas y a los alimentos que consumas, no solo a la proteína animal. Si sigues una dieta vegetariana o basada en plantas y tienes reflujo ácido, también querrás reducir tu consumo de grasa disminuyendo la cantidad de frutos secos, aceites y otros alimentos ricos en grasa que consumes. Reducir la grasa, sin importar qué dieta sigas, es un paso esencial cuando quieres sanar el reflujo ácido.
Qué comer
Al sanar del reflujo ácido, céntrate en comer abundantes carbohidratos saludables procedentes de frutas, patatas, batatas y calabazas de invierno. Quizá profesionales, familiares o amigos te hayan dicho que evites estos alimentos, pero las frutas y las patatas son en realidad increíbles combatientes de enfermedades. La fruta es especialmente potente para derribar bacterias. Si te preocupa que la fruta tenga demasiada azúcar o te da miedo comerla porque te han dicho que no es buena para ti, no me cansaré de repetir lo incorrecto que es este mito. El azúcar de la fruta no es lo mismo que los azúcares procesados. Es fundamental para tu salud y para la salud de tus seres queridos que entiendas esto. Sé que puede ser difícil soltar lo que te han dicho antes, pero la fruta tiene mucho más que ofrecerte a ti y a tu salud de lo que puedes imaginar.
También es útil consumir abundantes ensaladas con pepino y tomate. Los tomates tienen su propio tipo especial de vitamina C que puede salvar el sistema inmunitario de alguien y darle un apoyo extra al combatir patógenos. Añade espinaca, mâche (hierba de los canónigos), lechuga mantequilla u otra hoja verde de tu elección. Los brotes y los microgreens son una incorporación especialmente asombrosa. Echa un poco de cebolla cruda y ajo crudo a tus ensaladas como potentes eliminadores de bacterias, y añade toda la tomillo fresco, orégano, romero y salvia que puedas por su increíble ayuda para sanar problemas bacterianos. Si te gusta el aguacate, también puedes añadir unas rodajas.
El alimento más milagroso que puedes incluir al combatir el reflujo ácido es el jugo de apio. Beber un vaso de 16 onzas (unos 475 ml) de jugo de apio puro (no le añadas nada más para obtener los mejores resultados) cada mañana en ayunas restaura las glándulas del estómago que producen el ácido clorhídrico de siete componentes. Hay subgrupos de sales minerales sin descubrir en el jugo de apio que contribuyen a este proceso y garantizan que se produzca el ácido clorhídrico. Incluso beber de cuatro a ocho onzas (120 a 240 ml) de jugo de apio cada mañana puede hacer maravillas para sanar el reflujo ácido y el ardor de estómago. Si tienes un reflujo ácido grave, puedes incluso tomar dos vasos de 16 onzas de jugo de apio puro al día, uno por la mañana y otro por la tarde o antes de la cena.
Antibacterianos
Comer una dieta llena de frutas y verduras te apoyará de forma natural en tu lucha contra las bacterias que causan el reflujo ácido. En verdad, la fruta es el alimento antibacteriano y sanador del hígado más asombroso que tenemos disponible. Sin embargo, hay cosas adicionales que podemos hacer para combatir al patógeno, como incluir los siguientes suplementos. El goldenseal (hidrastis), el té de saúco, la uña de gato (cat's claw) y el aceite de orégano son antibacterianos increíbles que se pueden incluir de forma regular o semirregular. También puedes considerar la tintura o el té de raíz de regaliz y la hoja de olivo, porque estas hierbas combaten las bacterias y ayudan a eliminar los gases que produce la bacteria, algo que las comunidades médicas desconocen. Otro antibacterial maravilloso es el aloe vera. Puedes preparar agua de aloe vera, que es la forma más potente de tomar aloe, o beber jugo de aloe vera, o incluso cortar una hoja de aloe vera, sacar el gel y comerlo directamente.
Además, considera añadir a tu rutina diaria infusiones de hierbas como el té de tomillo fresco, la menta piperita, el saúco en flor y la melisa. Estas infusiones de hierbas son potentes antibacterianos y no hay que subestimarlas. Como siempre, consulta a tu profesional de la salud antes de comenzar un protocolo de suplementos para hablar de las dosis. Y no todos los suplementos se fabrican con la misma integridad, y hay muchas empresas de suplementos que no ofrecen a sus consumidores la alta calidad que prometen.
Cómo seguir adelante
Ahora que conoces la verdad sobre lo que hay detrás del reflujo ácido y el ardor de estómago, puedes dar los pasos necesarios para reducir y sanar estas condiciones. Si puedes hacer una cosa hoy para mejorar tu salud, celebra ese logro y espera con ilusión el mañana, cuando podrás dar otro paso hacia la sanación. Céntrate en reducir tu consumo de grasa y bebe jugo de apio cada mañana en la medida de lo posible. Disfruta de abundantes frutas vibrantes y sanadoras y de deliciosas ensaladas. He ayudado a muchísimas personas a lo largo de los años a sanar del reflujo ácido y del ardor de estómago con estos simples cambios de estilo de vida, y tú también puedes experimentar sanación y alivio de esta condición.
(Nota: Algunos visitantes pueden buscar la grafía "catsclaw" o "cats claw" al buscar "Cat's Claw". Son variaciones locales o regionales de esta beneficiosa hierba.)
