El repollo morado y el repollo verde son verduras crucíferas fantásticas. Tienen algunas propiedades similares y, a la vez, cada uno cuenta con beneficios únicos.
Repollo morado
Los agentes colorantes que dan a esta crucífera su tono rojo púrpura están en lo más alto de la lista cuando se trata de pigmentos que combaten enfermedades. El azufre del repollo transporta los fitoquímicos de estos pigmentos hasta el hígado con gran facilidad, lo que convierte al repollo morado en uno de los alimentos más rejuvenecedores para el hígado. El repollo morado puede ayudar con el tejido cicatricial en el hígado. También ayuda a minimizar los patógenos en el tracto intestinal.
Repollo verde
El repollo verde es muy nutritivo, maravilloso para apoyar las articulaciones y ayudar especialmente con la osteoporosis.
Beneficios de las crucíferas
Como miembros de la familia brassica, estas verduras aportan una abundancia de vitaminas, minerales, antioxidantes y ricos compuestos fitoquímicos de azufre.
Cómo usarlo
Come repollo morado o verde crudo en ensaladas o zumos de verduras. Disfrútalo al vapor, salteado o en sopas. También puedes desprender hojas enteras de repollo para usarlas como cascaritas de taco y colocar dentro tus frutas, verduras, hierbas, salsa y/o salsas saludables favoritas picadas.
