Estos deliciosos y sabrosos rollitos de primavera están rellenos de verduras ralladas, ajo y jengibre. Los ingredientes no llevan aceite y, usando una freidora de aire (air-fryer), también puedes cocinarlos sin aceite. Los alimentos fritos, como los rollitos de primavera tradicionales, castigan el hígado y son problemáticos para cualquiera que quiera sanar una enfermedad o un síntoma crónico. Esta receta te da una forma de disfrutar de una experiencia similar sin sus inconvenientes.
Beneficios de los ingredientes
La cebolla contiene azufre (incluido el fitoquímico alicina, otros organosulfuros y compuestos de azufre que todavía no se han descubierto en la investigación), y eso es parte de lo que la convierte en el antibiótico de la naturaleza (sobre todo cuando se come cruda). El azufre de la cebolla la hace maravillosa para aliviar el dolor articular, la degeneración y las molestias, y para reparar tendones y tejido conectivo.
El repollo morado contiene pigmentos que combaten enfermedades. El azufre del repollo transporta los fitoquímicos de estos pigmentos hasta el hígado con gran facilidad, lo que convierte al repollo morado en uno de los alimentos más rejuvenecedores para el hígado.
Ingredientes
- 1 taza de cebolletas picadas
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de jengibre picado finamente
- 1 cucharadita de copos de chile (opcional)
- 2 tazas de champiñones picados (opcional)
- 1 taza de brócoli picado finamente (opcional)
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de repollo morado o verde picado finamente
- 1 cucharadita de sal marina o 2 cucharadas de aminos de coco, más al gusto
- 1 cucharada de jugo de lima
- 14-16 hojas de papel de arroz integral
Preparación
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Pon una sartén grande antiadherente de cerámica a fuego medio-alto. Añade las cebolletas, el ajo y el jengibre. Cocina, removiendo a menudo, durante 3-5 minutos o hasta que las cebolletas estén blandas. Añade un poco de agua para que no se peguen.
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Si usas champiñones, añádelos a la sartén y cocina durante 4-5 minutos, hasta que estén blandos. Añade el resto de las verduras, la sal marina o los aminos de coco y el jugo de lima a la sartén y cocina hasta que las verduras estén blandas, removiendo a menudo, unos 3-5 minutos. Retira del fuego y reserva.
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Remoja una hoja de papel de arroz (de una en una) en agua hasta que esté flexible, y luego colócala sobre una tabla de cortar o una superficie limpia. Añade unas 2 cucharadas de relleno justo por debajo del centro de la hoja. Dobla los lados hacia dentro y enrolla bien apretado. Repite hasta terminar todo el relleno.
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Coloca los rollitos de primavera en una freidora de aire. Asegúrate de que haya espacio entre los rollitos para que no se peguen entre sí. Cocina durante 8-13 minutos a 400F/200C, hasta que estén dorados y crujientes.
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Sirve inmediatamente para conservar la textura crujiente.
Para 4 personas
