La salsa fresca de tomate es una de las recetas más versátiles para aportar sabor y nutrientes a cualquier comida. Pruébala como dip; como topping para ensaladas, verduras al vapor o al horno, nachos de papa o pasta; o en wraps de lechuga, hojas de col rizada, rollos de nori, tortillas de papa, tortillas de boniato o cualquier otra comida que disfrutes. Puede que quieras preparar esta salsa de tomate en mayor cantidad, para poder disfrutarla con tus comidas varios días seguidos.
Beneficios del tomate
Tomates: aportan micronutrientes críticos, fitoquímicos, vitaminas y minerales que sostienen muchas funciones del hígado. El licopeno es un nutriente muy apreciado por el hígado: el hígado lo utiliza para protegerse del daño celular y, además, el licopeno ayuda al hígado a depurar los glóbulos rojos de forma segura, fluida y eficiente. Los ácidos de la fruta presentes en los tomates ayudan a mantener sana la vesícula biliar, ayudando a eliminar los lodos de la vesícula e incluso a reducir el tamaño de los cálculos biliares. Incluso los tomates de cultivo deficiente tienen un alto contenido de minerales. Estos minerales suelen llegar al núcleo profundo e interno del hígado, ayudando a prevenir enfermedades justo donde suelen empezar en las personas. Los tomates crecen de noche, bajo la luz de la luna, y el hígado también responde a la luz de la luna: cuando hay luna llena, el hígado tiende a trabajar más duro en la limpieza, el filtrado y el procesamiento en las primeras horas de la madrugada. Cuando los tomates orgánicos o heirloom forman parte de la dieta, la energía de luna llena que recogieron durante su ciclo de crecimiento trabaja junto con la capacidad del hígado para depurar. Si estás evitando los tomates por el odio de moda hacia las solanáceas que se recircula una y otra vez, te estás perdiendo la oportunidad de mantener tu hígado sano y de prevenir enfermedades.
Beneficios de la cebolla
Cebollas: muy similares al ajo, las cebollas tienen compuestos de azufre antimicrobianos que expulsan los patógenos hostiles del hígado. Las cebollas tienen una cualidad desinfectante para el hígado, que evita que se inflame. También mejoran el control de la temperatura o el «termostato» del hígado, para que pueda calentarse y enfriarse adecuadamente.
Ingredientes
- 4-5 tomates medianos, picados finamente
- 1/2 cebolla roja, picada finamente
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 1 diente de ajo pequeño, picado muy fino
- 1/2 chile serrano o jalapeño, picado muy fino
- 1/3 de taza de cilantro fresco picado
- Sal marina (opcional)
- 1/2 cucharadita de comino molido (opcional)
Preparación
- Pon todos los ingredientes en un bol mediano y mezcla bien.
- Sirve de inmediato o refrigera hasta el momento de usarla.
Para 3-4 personas
