Salteado agridulce

Disfruta del sabor de la salsa agridulce en esta receta, sin los ingredientes procesados que suelen utilizarse en este tipo de salsas. Este salteado se prepara de forma fácil y rápida, ¡así que podrás sentarte a disfrutar de una comida preciosa en un santiamén! Esta receta proviene de la Revised and Expanded Edition de Medical Medium.

Beneficios

Los espárragos aportan una gran cantidad de flavonoides, muchos de ellos aún sin descubrir o estudiar, que son altamente antiinflamatorios; actúan como una aspirina natural y calman un hígado acalorado, sobrecargado y en apuros. La capacidad del hígado para depurar aumenta enormemente gracias a este efecto calmante.

Los «troncos» del brócoli son ricos en compuestos de azufre fitoquímicos que actúan como un gas dañino para las bacterias hostiles y otros microorganismos del interior del tracto intestinal, y que además viajan directamente al hígado, donde saturan el tejido hepático y permiten que el sistema inmunitario del hígado tenga una oportunidad de controlar a los patógenos.

Ingredientes

• 1/2 taza de cebolletas picadas
• 1 taza de zanahorias en rodajas
• 2 tazas de ramilletes de brócoli
• 2 tazas de espárragos picados
• 1 taza de pimientos en rodajas finas (rojo, naranja y/o amarillo)

Salsa

• 1 taza de jugo de piña sin azúcar añadido o recién hecho
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de ajo rallado
• 1/4-1/2 cucharadita de cayena o copos de pimiento rojo
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de arrowroot en polvo

Preparación

1. En un bol mediano, bate con unas varillas el jugo de piña, el jugo de lima, el jengibre y el ajo rallados, la cayena o los copos de pimiento rojo, el jarabe de arce, la pasta de tomate y el arrowroot en polvo. Reserva.

2. Añade las cebolletas y las zanahorias a una sartén grande antiadherente de cerámica.

3. Cocina de 3 a 5 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario para evitar que se pegue, hasta que las zanahorias estén casi tiernas. Añade los ramilletes de brócoli, los espárragos y los pimientos y cocina 5 minutos más. Cuando todas las verduras estén tiernas, vierte la salsa y llévala a ebullición, removiendo con frecuencia, hasta que espese. Retira del fuego y sirve de inmediato.

Para 2 personas