Sándwiches de papa con lechuga

Estos sándwiches de lechuga son justo lo que necesitas cuando buscas una opción fresca y sencilla. Rellena tus hojas de lechuga superpuestas con rodajas de papa, tomate fresco, cebolla, pepino y rábano, y remátalos con mostaza y/o ketchup.

Ingredientes

Para las rodajas de papa:

• 2-3 papas medianas
• 2 cdtas de ajo en polvo
• 2 cdtas de cebolla en polvo
• 2 cdtas de paprika
• 2 cdtas de orégano o albahaca secos
• ½ cdta de chile en polvo

Para servir:

• 8-12 hojas de lechuga verde o roja
• 2-3 cdas de Mostaza de papa (opcional)
• 2-3 cdas de ketchup (opcional)
• ½ taza de tomate en rodajas finas
• ⅓ taza de cebolla en rodajas finas
• ½ taza de pepino en rodajas finas (opcional)
• ½ taza de rábano en rodajas finas (opcional)
• ½ taza de brotes o microgreens (opcional)

Mostaza de papa (opcional):

• ½ taza de papa al vapor, pelada y cortada en cubos
• 2 cdtas de mostaza en polvo
• ½ diente de ajo, picado groseramente
• ⅛ cdta de cúrcuma en polvo
• 3 cdas de jugo de limón
• 2 ½ cdas de miel cruda
• 1 cda de agua

Ketchup (opcional):

• 3 onzas de pasta de tomate
• ¼ cdta de cebolla en polvo
• ¼ cdta de ajo en polvo
• ¼ cdta de orégano seco
• ¼ cdta de cayena (opcional)
• 3 cdas de jugo de manzana
• 1 cda de jugo de limón recién exprimido
• 1 cdta de miel cruda

Preparación

1. Añade 3 pulgadas de agua a una olla mediana, coloca una canasta para vapor, agrega las papas y tapa. Cocina las papas enteras al vapor de 40 a 50 minutos, hasta que estén blandas. Retíralas y déjalas enfriar por completo.
2. Corta las papas en rodajas finas a lo largo y colócalas en una tabla de cortar o en una bandeja en una sola capa. Espolvorea generosamente las especias y las hierbas por encima.
3. Para hacer la Mostaza de papa opcional, combina los ingredientes de la mostaza en una licuadora y licúa hasta que quede suave. Sirve de inmediato o guárdala en el refrigerador hasta que la necesites.
4. Para hacer el Ketchup opcional, combina los ingredientes del ketchup en un bol pequeño y bate hasta que queden bien mezclados y suaves. Sirve de inmediato o guárdalo en el refrigerador hasta que lo necesites.
5. Para armar los sándwiches, superpón 2 a 3 hojas de lechuga para crear una base firme. Añade unas rodajas de papa, ketchup y/o mostaza (si los usas), tomate, cebolla y el pepino, rábano y/o brotes o microgreens (si los usas). Coloca encima otras 2 a 3 hojas de lechuga. Repite con el resto de los ingredientes y sirve de inmediato.

Rinde: 1-2 porciones.