Esta sopa es tan cremosa y deliciosa que parece un sueño. Las papas aportan una cremosidad natural a la sopa sin usar crema, mantequilla ni leche, y el brócoli añade textura. Sírvete un buen cuenco de esta sopa cuando busques una comida reconfortante que te dé estabilidad. Acompáñala con Leafy Green Salad o Liver Rescue Salad (las recetas están en Cleanse To Heal) si quieres.
Beneficios de los ingredientes
Papas: Son abundantes en aminoácidos que inhiben específicamente el crecimiento viral. Las papas tienen un alto contenido de glucosa, que aporta sustancia al hígado, ya que es precisamente lo que el hígado necesita para mantenerse fuerte. También ayudan a aumentar las reservas de glucógeno, el recurso que nos protege de los problemas de azúcar en la sangre, el aumento de peso, el hígado graso y el síndrome de sangre sucia. Las papas mantienen el hígado estable y equilibrado, y nos dan una buena constitución. También se las rechaza por ser una solanácea, cuando en realidad tienen la capacidad de revertir muchas variedades de enfermedades crónicas.
Brócoli: Los «troncos» del brócoli son ricos en compuestos de azufre que no se investigan tanto como haría falta: son más importantes de lo que creemos. Estos compuestos fitoquímicos de azufre actúan como un gas nocivo para las bacterias hostiles y otros microorganismos del interior del tracto intestinal, y además viajan directamente al hígado, donde saturan el tejido hepático y permiten que el sistema inmunitario del hígado tenga una oportunidad de controlar a los patógenos.
Ingredientes
- 3 tazas de papas en cubos
- 1 taza de zanahoria en cubos
- 3/4 de cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 1/2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 taza de agua o de Liver Rescue Broth (receta en la página 394 de Cleanse To Heal)
- 1 cabeza de brócoli de tamaño mediano, cortada en trozos del tamaño de un bocado (rinde unas 4 tazas)
Preparación
- Añade 3 pulgadas de agua a una olla de tamaño mediano, llévala a ebullición y pon una cesta para cocer al vapor. Coloca las papas y las zanahorias en la cesta, tapa y cuece al vapor de 8 a 12 minutos, hasta que estén blandas.
- Cuando estén listas, retira las papas y las zanahorias y ponlas en una batidora junto con la cúrcuma, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el jugo de limón y el agua o el Liver Rescue Broth. Bate hasta que quede muy suave. Vierte la mezcla en una olla y llévala a un hervor suave.
- Para preparar el brócoli, cuécelo al vapor durante 5 a 10 minutos, hasta que esté tierno pero no pastoso; lo que buscas es que el brócoli aguante bien en la sopa. Remuévelo dentro de la sopa. Reparte la sopa en cuencos y sirve.
Consejos
- Si no te gusta el brócoli, puedes usar coliflor o espárragos.
- Al elegir entre agua y Liver Rescue Broth para los ingredientes, ten en cuenta que el caldo dará un sabor más rico. No se pide caldo de verduras comprado porque es muy difícil encontrar una variedad que esté libre de aceite, sal, aromas naturales y/u otros aditivos. Para mayor comodidad, prepara una tanda de Liver Rescue Broth con antelación y congélala (considera usar cubiteras para descongelarla fácilmente) y así la tendrás a mano para recetas como esta.
