Una de las cosas increíbles de incorporar más frutas y verduras a tu dieta es cómo cambian tus papilas gustativas, y empiezas a anhelar cada vez más estos ingredientes frescos con el tiempo. Cuando te sorprendas deseando verduras de hoja verde y los beneficios que aportan, esta sopa fácil de preparar y de sabor intenso es una gran manera de incorporarlas a tu día en una forma fácilmente digerible. Con todos los minerales que aportan las espinacas, también ayudarás a frenar los antojos de esos alimentos que sabes que ahora mismo no le hacen bien a tu salud.
Ingredientes
- 1 pinta de tomates cherry
- 1 tallo de apio
- 1 diente de ajo
- 1 naranja
- 4 tazas de espinacas baby
- 2 hojas de albahaca o unas ramitas de cilantro
- 1/2 aguacate (opcional; omítelo si no quieres grasas)
Preparación
- Licúa los tomates, el apio y el ajo con el zumo de 1 naranja hasta obtener una mezcla suave.
- Añade las espinacas puñado a puñado hasta que se incorporen por completo.
- Agrega la albahaca y el aguacate (si lo deseas) y licúa.
- ¡Sirve y disfruta de inmediato!
Preguntas frecuentes
¿Esta sopa se come caliente o fría?
Es una sopa cruda que debe servirse a temperatura ambiente. No debe calentarse.
¿Hay alguna sustitución para los tomates?
Sí, puedes usar 1 o 2 mangos en su lugar.
¿Se debe comer fría o a temperatura ambiente?
Lo mejor es comerla a temperatura ambiente, poco después de prepararla, para obtener los mayores beneficios.
¿Cuál es tu opinión sobre el contenido de oxalatos de las espinacas?
Existe el mito de que ciertas verduras de hoja verde tienen un alto contenido de oxalatos y que por eso son dañinas. Esto es completamente incorrecto y está impidiendo que muchas personas obtengan nutrientes poderosos y necesarios, y propiedades curativas, que aportan alimentos considerados ricos en oxalatos.
Los oxalatos no son el problema que se cree. Hay oxalatos en absolutamente todas las frutas y verduras del planeta. La vasta gama de nutrientes de las llamadas verduras de hoja verde ricas en oxalatos son algunos de los más nutritivos de los que disponemos. La investigación médica y la ciencia no han descubierto que existan anti-oxalatos en las frutas, las verduras y las verduras de hoja verde que impidan que los oxalatos nos causen el daño que la tendencia actual dice que causan. En realidad, estos alimentos no nos causan ningún daño; más bien nos aportan nutrientes curativos fundamentales como fitoquímicos, vitaminas y minerales.
Soy alérgico/a a las naranjas, ¿con qué puedo sustituirla?
Puedes añadir el zumo de un limón o de una lima.
¿Está bien comer las espinacas cocidas? ¿O son más beneficiosas cuando están crudas?
Las espinacas crudas son las más nutritivas y saludables. Lo mejor es comer todas las verduras de hoja verde (lechugas, kale, espinacas) crudas.
¿Está bien congelar las espinacas hasta que estés listo para usarlas?
Lo ideal es que las espinacas estén frescas y crudas en esta sopa.
¿Se deben evitar los tomates porque se consideran una solanácea?
Si has oído que las solanáceas agravan afecciones como la artritis, puedes dejar ir esa idea equivocada. Las patatas, los tomates, los pimientos y las berenjenas, cuando están maduros, no tienen ningún efecto negativo sobre la salud. Es lo contrario: estos alimentos increíbles mejoran la salud con sus nutrientes y propiedades curativas. Son exactamente lo que necesitas cuando te enfrentas a una enfermedad.
La teoría moderna dice que estos alimentos tienen un alto contenido de alcaloides que causan inflamación. Sin embargo, no son los alcaloides los que causan la inflamación. No son los alimentos que crecen en las plantas solanáceas los que son el problema. Tenemos que mirar los otros ingredientes que se sirven con estos alimentos. En el caso del ketchup y la salsa de tomate, a menudo hay jarabe de maíz de alta fructosa, y donde hay tomate, con frecuencia encuentras una base de trigo o una rebanada de pan de sándwich.
