Esta sopa cremosa y de ensueño de patata y coliflor asadas es un aperitivo maravilloso, o combínala con una ensalada u otro plato de verduras para una comida principal. Esta receta se puede preparar con leche de almendra para una sopa más rica, o elegir la opción sin grasa para una alternativa más curativa que sigue sabiendo fantástica.
Beneficios
La coliflor ayuda a la tiroides y al resto del sistema endocrino a mantener a raya los virus que están realmente detrás de problemas como la tiroiditis.
Las patatas son antivíricas, antifúngicas y antibacterianas, con cofactores y coenzimas nutricionales además de compuestos bioactivos que te mantienen sano y te ayudan con el estrés.
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes
- 4 patatas, troceadas de forma irregular
- 1 taza de cebolla o puerro troceados de forma irregular
- 5 dientes de ajo
- 3 cucharadas de romero fresco picado
- 3 tazas de Healing Broth
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 taza de leche de almendra sin azúcar (o sustitúyela por 1 taza de Healing Broth)
- Sal marina, al gusto (opcional)
- Pimienta negra, al gusto
Preparación
-
Precalienta el horno a 400F/200C.
-
Coloca la coliflor, las patatas, las cebollas, los dientes de ajo enteros y el romero en una bandeja de horno y sazona con un poco de sal marina (opcional) y pimienta negra. Remueve bien y mete en el horno durante 40-50 minutos, hasta que esté bien cocido y solo ligeramente chamuscado.
-
Cuando las verduras estén listas, reserva 1 taza bien colmada de ellas para decorar. Retira los dientes de ajo de la bandeja y pasa todas las verduras asadas a una olla grande. Aprieta el ajo para sacarlo de su piel y añádelo también.
-
Vierte el Healing Broth y la leche de almendra, o la taza extra opcional de Healing Broth, y lleva a un hervor suave. Cocina durante 5 minutos, luego añade el zumo de limón y retira del fuego.
-
Tritura la sopa hasta que quede suave, ya sea con una batidora de mano o en una batidora de vaso (por tandas). Añade un poco más de caldo o de leche de almendra si prefieres una textura más líquida.
-
Prueba y ajusta el sazonado.
-
Sirve con las verduras reservadas por encima y un toque de pimienta negra.
Para 4 personas
