Esta sopa vibrante es tan rica en sabor como en color, y es muy sencilla de preparar. Echa todo a asar y luego tritúralo sin más para conseguir esta sopa tan apetecible. Es una receta estupenda para hacer al momento o con antelación y guardar las sobras: está fantástica de cualquiera de las dos formas.
Beneficios de los ingredientes
Tomates: Aportan micronutrientes esenciales, fitoquímicos, vitaminas y minerales que apoyan muchas funciones del hígado. El licopeno es un nutriente muy apreciado por el hígado: lo utiliza para protegerse del daño celular y, además, el licopeno ayuda al hígado a depurar los glóbulos rojos de forma segura, fluida y eficiente. Los ácidos frutales de los tomates ayudan a mantener sana la vesícula biliar, ayudando a eliminar los lodos de la vesícula e incluso a reducir el tamaño de las piedras.
Ajo: Como el hígado se enfrenta a una avalancha de patógenos, necesita hierbas y alimentos que le ayuden a combatir su causa. El ajo es uno de esos alimentos herbales. La cualidad medicinal, picante y astringente del ajo es la peor pesadilla para un patógeno. Los compuestos fitoquímicos del ajo se filtran a través de las paredes del tracto intestinal hacia los vasos sanguíneos que suben por la vena porta hepática hasta el hígado.
Ingredientes
- 1 lb de pimientos rojos, cortados en trozos grandes
- 1 lb de tomates plum
- 1 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo, cortados en trozos grandes
- 1/2 taza de apio picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de escamas de pimiento rojo (opcional)
- 1 1/2 tazas de agua o Liver Rescue Broth (receta en la página 394 de Cleanse to Heal)
- Albahaca fresca, para servir
Preparación
- Precalienta el horno a 400°F/200°C. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear. Añade a la bandeja los pimientos troceados, los tomates, la cebolla picada, el ajo, el apio, el tomillo y las escamas de pimiento rojo (si las quieres). Mezcla bien.
- Mete la bandeja en el horno y asa durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén doradas y tiernas.
- Saca del horno y pasa todo a una batidora junto con el agua o el Liver Rescue Broth. Tritura hasta que quede una crema suave.
- Vierte en una olla y calienta hasta que empiece a hervir suavemente. Sirve la sopa en cuencos y decora con albahaca fresca. Sirve inmediatamente.
