Este sorbete se puede preparar durante todo el año con melocotones congelados del supermercado o con los que hayas congelado tú mismo en pleno verano. El dulzor del melocotón combina a la perfección con el toque picante del jengibre y el frescor del jugo de limón Meyer. Si no encuentras limones Meyer, sustitúyelos por jugo de limón normal y ajusta la miel hasta alcanzar el dulzor que desees.
Beneficios del melocotón
Melocotones: la piel del melocotón tiene una cualidad que se adhiere a las toxinas y los venenos dentro del tracto intestinal. Estas pieles se agarran a bolsas profundas de residuos, a comida vieja y putrefacta y al moco del interior del intestino delgado y el colon, y los expulsan para hacer sitio a bacterias y microorganismos beneficiosos y permitir una mejor absorción de nutrientes. La naturaleza jugosa del melocotón o la nectarina es única en el sentido de que es una combinación de ácido de fruta junto con sales minerales y azúcares, con un compuesto fitoquímico astringente cerca del hueso que permite la rejuvenación cerca del núcleo interno del hígado.
Beneficios del jengibre
Jengibre: una de las especias medicinales más antiguas y populares del mundo. Se sabe que ayuda enormemente a la digestión y la asimilación, y se considera ampliamente que ayuda a prevenir resfriados, gripe, mareos por movimiento y vértigo. El jengibre también puede ayudar a aliviar los calambres menstruales, las náuseas, la acidez de estómago, las migrañas, el dolor de garganta, el agotamiento, la fatiga y el estreñimiento, y es excelente para aliviar la gripe estomacal y las intoxicaciones alimentarias.
Ingredientes
- 1 trozo de jengibre del tamaño de la yema del pulgar, pelado
- 4 tazas de melocotones en rodajas congelados
- 1 cucharada de jugo de limón Meyer
- 1 cucharada de miel cruda (ver Consejos)
- ½ taza de agua
Preparación
- Coloca el jengibre en el procesador de alimentos y procésalo hasta que quede bien picado.
- Añade los melocotones congelados, el jugo de limón y la miel al procesador de alimentos y procésalo todo junto durante 2 a 3 minutos, hasta que quede bien integrado.
- Incorpora el agua poco a poco, en hilo, usando solo la cantidad suficiente para que todo siga moviéndose. También puede ayudar parar y raspar los laterales del procesador de alimentos. El sorbete está listo cuando se ha formado una textura suave y uniforme.
Nota: este sorbete quedará más bien blando. Para conseguir una consistencia más firme, pasa el sorbete a un recipiente y congélalo durante 3 a 4 horas antes de servirlo.
Rinde 4 raciones.
Consejos
- Si usas melocotones congelados comprados, asegúrate de que no contengan ácido cítrico.
- Si te gusta todo muy dulce, puedes aumentar la cantidad de miel hasta que el sabor sea exactamente el que quieres.
