Este dip picante de tomate está tan cargado de sabor que es difícil de superar. ¡Es el dip perfecto para servir a tus invitados o para disfrutarlo tú solo! Se sirve con panes planos sin cereales y sin gluten y con bastones de pepino. Juntos forman la combinación perfecta de pan reconfortante y satisfactorio con pepinos crujientes, hidratantes y refrescantes para mojar. Tanto el dip como los panes planos son sin grasa y sin lácteos.
Beneficios
Los tomates contienen su propia variedad de vitamina C, biodisponible para el sistema linfático y el hígado, que apoya al sistema inmunitario para mantenerlo fuerte frente a los patógenos y evita que los virus viajen con facilidad por el cuerpo.
Los chiles picantes como la cayena, el Super Chili, el habanero, el bird's eye, el jalapeño y el poblano contienen docenas de compuestos fitoquímicos que resultan beneficiosos para el hígado.
Ingredientes
- 3 tomates maduros
- ¼ de cebolla roja mediana, rallada finamente
- ¼ de taza de pasta de tomate
- ¼ de taza de hojas de perejil y/o menta ligeramente prensadas, picadas finamente
- 1-2 cucharadas de chiles rojos picantes picados, al gusto
- La ralladura y el zumo de ½ limón
- 1 cucharadita de miel cruda
- 1 cucharadita de paprika
- ¼ de cucharadita de chipotle en polvo o cayena
- Sal marina, al gusto (opcional)
Panes planos de patata y yuca
- 1 taza de patata al vapor en cubos
- ¼ de cucharadita de levadura química sin aluminio
- ½ taza de harina de yuca, más si hace falta
Para servir
- 1 pepino inglés mediano o unos cuantos pepinos persas, cortados en gajos
Preparación
- Para hacer el dip, corta los tomates por la mitad. Coloca un rallador de caja sobre un bol y ralla los tomates justo hasta la piel para aprovechar toda la pulpa, las semillas y el zumo que puedas. Desecha las pieles. Añade el resto de los ingredientes del dip al bol y remueve hasta que quede todo bien mezclado. Refrigera todo el tiempo que puedas antes de servir, al menos una hora.
- Para hacer los panes planos, coloca las patatas al vapor en un bol grande y aplasta hasta que no queden grumos. Añade la levadura química y la harina de yuca.
- Amasa hasta obtener una masa blanda y suave que no esté pegajosa ni húmeda. Añade un poco más de harina de yuca si hace falta para lograr esta consistencia.
- Separa un trozo de masa y extiéndelo hasta que tenga entre ⅛ y ¼ de pulgada de grosor sobre una superficie ligeramente enharinada. Si la masa se desmigaja mucho al extenderla, añade un poco de agua tibia y amasa de nuevo. Repite con el resto de la masa.
- Pon una sartén antiadherente de cerámica a fuego alto y cocina los panes planos durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que se doren.
- Coloca el dip, los panes planos y los gajos de pepino en un plato o una fuente. Sirve inmediatamente. ¡Que lo disfrutes!
Para 4 personas
