Aunque el pistacho no sea lo primero en lo que piensas cuando se trata de preparar una base cruda para tarta, no podrás dejar de comer esta increíble tarta en cuanto la pruebes. Esta tarta es dulce, ácida, con sabor a fruto seco y muy rica. La fresa y el pistacho se realzan con los sabores de la ralladura de limón y la albahaca, ¡y te van a hacer repetir!
Beneficios de las fresas
Las fresas son una fruta dulce y deliciosa que también es una potencia nutricional y un superalimento increíble en todos los sentidos. Están repletas de vitaminas A, del complejo B y E, y de minerales como el manganeso, el hierro y el zinc. Son ricas en antioxidantes, lo que potencia su capacidad de reconstruir, reparar y rejuvenecer el cuerpo.
También tienen niveles elevados de fenoles, que actúan como antiinflamatorio, lo que las convierte en un alimento esencial para quienes sufren trastornos autoinmunes como asma, síndrome de fatiga crónica, fibromialgia, artritis reumatoide, esclerosis múltiple, síndrome de piernas inquietas, colitis, EPOC, SII, neuropatía, enfermedad de Crohn, lupus, síndrome de Guillain-Barré y tiroiditis de Hashimoto.
Cargadas de vitamina C, ayudan a reforzar el sistema inmunitario al mantener a raya los resfriados, las gripes y las infecciones respiratorias. También son muy conocidas por ser beneficiosas para la degeneración macular asociada a la edad y los problemas relacionados con la visión. Las fresas contienen ácido elágico y flavonoides que son buenos para la salud cardiovascular y pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares, además de ayudar a reducir el colesterol.
También son un alimento fantástico para perder peso, ya que tienen pocas calorías y muchos compuestos nutricionales vitales para una salud óptima. Durante el verano, busca fresas de cultivo local para obtener el máximo beneficio nutricional y para la salud.
Tarta de fresa y albahaca con base de pistacho
Ingredientes
- 1 ½ tazas de pistachos
- 2 tazas de dátiles
- ½ taza de coco rallado sin azúcar
- ¼ de cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 7 hojas grandes de albahaca (opcional)
- 6 tazas de fresas
- 4 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
- Para la base, pon los pistachos, los dátiles, el coco rallado, la sal marina, la ralladura de limón y las hojas de albahaca en el procesador de alimentos y procesa hasta que todo quede bien integrado.
- Presiona la mezcla de la base en el fondo de un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Coloca la base en el congelador durante 30 minutos.
- Corta las fresas por la mitad y ponlas en un bol grande. Mézclalas con cuidado con el jugo de limón y mételas en la nevera durante 20 minutos.
- Saca las fresas de la nevera, escurre el líquido sobrante y mézclalas con cuidado con la miel. Vierte las fresas sobre la base de la tarta y sirve con un poco de miel extra por encima si lo deseas.
