Los mangos son una de las frutas más populares y nutritivas del mundo y a menudo se les llama «el rey de las frutas». Son una fuente increíble de vitaminas A, C, E y del complejo B, además de flavonoides que promueven la salud, como el betacaroteno y el alfacaroteno. Los mangos son un potente alimento anticancerígeno y se sabe específicamente que ayudan a prevenir el cáncer de pulmón, mama, colon, próstata, sangre y boca.
También son muy beneficiosos para prevenir accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas, artritis, trastornos cognitivos, enfermedades respiratorias y enfermedades renales. Los mangos pueden ayudar a alcalinizar todo el cuerpo al contribuir a eliminar los ácidos tóxicos y reconstruir las reservas alcalinas del organismo. Los mangos están cargados de enzimas y son un alimento prebiótico, es decir, contienen compuestos que estimulan y alimentan a las bacterias buenas de los intestinos, lo que ayuda enormemente a la digestión y la asimilación.
Los mangos contienen una cantidad significativa de piridoxina (B-6), vital para la síntesis de serotonina y dopamina en el cerebro. La piridoxina también es esencial para mantener el equilibrio hormonal y una función inmunitaria adecuada, así como para ayudar al cuerpo a descomponer azúcares, grasas y proteínas. Se cree que los mangos ayudan a prevenir el insomnio y favorecen un mejor sueño nocturno. En algunos países se comen justo antes de dormir como un remedio natural para dormir.
Tarta de mango
Esta tarta de mango es sencilla y espectacular. Si te sientes aventurero, puedes añadir el curry en polvo opcional para darle un toque sabroso y sutil a tu dulce. Diviértete jugando con los toppings que quieras. ¡Incluso puede que te apetezca ser creativo e intentar hacer una rosa de mango!
Ingredientes
- 2 tazas de dátiles
- 2 tazas de moras blancas secas
- ½ cucharadita de ralladura de lima
- 3 tazas de mango fresco
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1/8 de cucharadita de curry en polvo (opcional)
- Copos de coco (opcional; omítelos si no consumes grasas)
Preparación
- Para la base, coloca los dátiles y las moras blancas secas en el procesador de alimentos y procesa hasta que se integren bien.
- Presiona la mezcla de la base con firmeza en el fondo de un molde para tarta de 8 pulgadas. Coloca el molde en el congelador durante 30 minutos.
- Para hacer el relleno, licúa el mango, el jugo de lima y (si te sientes aventurero) el curry en polvo hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte el relleno de mango licuado en la base de la tarta y deja que cuaje en el congelador durante 15 minutos más.
Rinde una tarta de 8 pulgadas.
