Date un capricho con esta deliciosa torre de tortitas de fresa y vainilla cubiertas con una dulce salsa de fresa. Estas tortitas saben tan bien que ni siquiera notarás que no llevan gluten, mantequilla, aceite, huevos, leche de vaca ni azúcar refinado. Prepara estas tortitas como un capricho de fin de semana para tus hijos o tu familia, o sírvelas para ti cuando te apetezca.
Beneficios
Las bayas como las fresas son una excelente fuente de hierro, magnesio, selenio, zinc, molibdeno, potasio, cromo y calcio. También contienen trazas de ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9. Las bayas tienen compuestos ocultos que impiden que el exceso de adrenalina dañe los órganos. Esto hace que las moras, las frambuesas, las fresas, las bayas de saúco y similares sean fundamentales para la vida en la Tierra.
Ingredientes
- 1 taza de copos de avena sin gluten
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/3 de taza de leche de almendra sin azúcar
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1/2 plátano mediano
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin alcohol o de vainilla en polvo de vaina pura
- 1/3 de taza de fresas finamente picadas
Salsa de fresa
- 1 taza de fresas picadas
- 2 cucharaditas de almidón de arrurruz
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 3 cucharadas de agua
Preparación
- Pon la avena, la levadura en polvo, el zumo de limón, la leche de almendra, el jarabe de arce, el plátano y la vainilla en una licuadora y tritura hasta que quede una mezcla homogénea.
- Vierte la masa en un bol y mezcla suavemente las fresas.
- Precalienta una sartén grande antiadherente de cerámica a fuego medio-bajo. Echa 1/4 de taza de masa y cocina de 2 a 3 minutos por un lado, hasta que se formen burbujas en la superficie; dale la vuelta y cocina 30 segundos más.
- Para hacer la salsa de fresa, combina las fresas, el arrurruz, el jarabe de arce y el agua en un cazo pequeño a fuego medio-alto. Cocina, removiendo a menudo, de 3 a 5 minutos, hasta que la mezcla espese y las fresas se ablanden. Si queda muy espesa, añade un poco más de agua.
- Sirve las tortitas de inmediato y cúbrelas con la salsa de fresa.
Para 1 persona
