Estas tortitas sin grasa salen perfectas sin necesidad de aceite, mantequilla, huevos ni leche, lo que las convierte en una opción mucho mejor para cualquiera que esté en el camino de sanación. Además, son excelentes para preparárselas a tus hijos o a tus seres queridos, ¡sea cual sea su dieta! Disfrútalas con el sirope dulce de frutos rojos para una comida de tortitas satisfactoria cuando te apetezca.
Ingredientes
- 1 taza de harina de mijo
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo sin aluminio
- 1 plátano, machacado
- ⅓ taza de leche de almendra o de coco sin azúcar, o agua (más si hace falta)
- 2 cucharadas de sirope de arce puro, más para servir
- ½ cucharadita de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin alcohol o ½ cucharadita de vainilla en polvo pura
- ½ cucharadita de canela
- Plátano en rodajas, para servir
- Miel cruda o sirope de arce puro, para servir (opcional)
Preparación
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Combina la harina de mijo, la levadura en polvo, el plátano machacado, la leche de almendra o de coco o el agua, el sirope de arce puro, el zumo de limón, la vainilla y la canela en una batidora. Bate hasta que quede homogéneo. Deja reposar 5 minutos.
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Calienta una sartén antiadherente grande de cerámica a fuego medio-bajo. Echa ¼ de taza de la masa y cocina de 2 a 3 minutos por un lado, hasta que se formen burbujas en la superficie; entonces dale la vuelta y cocina 30 segundos más. Retírala del fuego y repite con el resto de la masa.
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Sirve las tortitas inmediatamente con rodajas de plátano fresco por encima y un chorrito de sirope de arce puro o miel cruda (si la usas).
Raciones: 1-2
